コラム
テーマ：食品ロス問題
今日10月16日は「世界食料デー」
1945年10月16日に国連食糧期間(FAO)が創設されたことにより、1981年に国連が「世界食料デー」と制定した。世界中で起きている栄養不足、飢餓、貧困を解決していくことを目的としている。しかし、今でも全...
2024-10-16 食品ロス問題
賞味期限切れ弁当や総菜で、「発電」
今回沖縄で、賞味期限切れの弁当や総菜、またその弁当を作る際に出た食材の端材を原料に、発電を行う事業がスタートした。 メタン発酵方式で生成したバイオマスガスを、活用して発電...
2022-10-12 食品ロス問題
野菜炒め
コロナ禍の影響で、飲食店での野菜消費量が激減し、廃棄する生産者が出始めている。行き先を失った多くの野菜を救うために、「野菜炒め」に特化した専門店が誕生した。野菜の卸売を展開している会社が、廃棄...
2022-01-20 食品ロス問題
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