コラム一覧:食品ロス問題
賞味期限切れ弁当や総菜で、「発電」
2022-10-12
今回沖縄で、賞味期限切れの弁当や総菜、またその弁当を作る際に出た食材の端材を原料に、発電を行う事業がスタートした。 メタン発酵方式で生成したバイオマスガスを、活用して発電...
野菜炒め
2022-01-20
コロナ禍の影響で、飲食店での野菜消費量が激減し、廃棄する生産者が出始めている。行き先を失った多くの野菜を救うために、「野菜炒め」に特化した専門店が誕生した。野菜の卸売を展開している会社が、廃棄...
牛乳
2021-12-23
新型コロナの影響で需要が激減したことと、学校が冬休みに入り給食が停止することから牛乳等の原料となる「生乳」が、この年末年始の間に5,000トンが廃棄される恐れとなった。 ...
この時期に? 「おせち」や「クリスマスケーキ」が超人気
2020-01-19
売れ残った「おせち」や「クリスマスケーキ」が大値引きで、いま超人気となっている。この商品は、配送トラブル等のリスクを想定して、予備として作っておいたもの。今まではすべて廃棄処分していたが、昨今...
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