コラム
テーマ：食品ロス問題
「料理持ち帰り」普及の課題
国内では「食品ロス」が年間約460万トン、そのうち外食産業で約66万トンが発生。政府は、外食において「持ち帰り」を推進しているが、中々上手くいっていない。特に、都市部に比べ、保守的な地方での取り組...
2025-10-15 食品ロス問題
食品ロス対策として、表示から日付を省略
国内で「食品ロス」による量は、年間約472万t、国民一人当たり1日お握り1個分。この対策として、製造元やコンビニ等の販売元が色々と工夫を始めている。まず、「賞味期限」を今までより約2カ月延長している(...
2025-05-19 食品ロス問題
今日10月16日は「世界食料デー」
1945年10月16日に国連食糧期間(FAO)が創設されたことにより、1981年に国連が「世界食料デー」と制定した。世界中で起きている栄養不足、飢餓、貧困を解決していくことを目的としている。しかし、今でも全...
2024-10-16 食品ロス問題
賞味期限切れ弁当や総菜で、「発電」
今回沖縄で、賞味期限切れの弁当や総菜、またその弁当を作る際に出た食材の端材を原料に、発電を行う事業がスタートした。 メタン発酵方式で生成したバイオマスガスを、活用して発電...
2022-10-12 食品ロス問題
野菜炒め
コロナ禍の影響で、飲食店での野菜消費量が激減し、廃棄する生産者が出始めている。行き先を失った多くの野菜を救うために、「野菜炒め」に特化した専門店が誕生した。野菜の卸売を展開している会社が、廃棄...
2022-01-20 食品ロス問題
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