「HACCPの義務化」Q&A その②

2018年11月19日公開 / 2021年3月2日更新

テーマ：食品安全安心支援業務

コラムカテゴリ：くらし

今回も、特に多かったご質問とポイントをご案内致します。

Q　この「HACCPの義務化」は、事業者にとって具体的な認証を受けたり
　厨房などの施設の修繕　等々が必要なのでしょうか?

また、新規、継続更新において営業許可の要件となるのでしょうか?

A 今回の「HACCP義務化」は、認証や承認を求めているものではありません。
　　そのため、余程のことがない限り施設の修繕等の必要はありません。

　　保健所等が、営業許可の更新時や定期立入検査等の際に、HACCPの7原則の
　　考え方に基づいて、衛生管理計画とその実践がなされているか?の監視指導が
　　行われることとなっています。

　　新規、継続更新の営業許可の届出の際には、上述の衛生管理計画と
　　継続更新の場合には、実践状況を確認されることは当然考えられます。

いずれにしても、期限が迫って取り組みを慌てて開始するのではなく
「HACCPの7原則」を、まずは理解することから始めることをお勧めします。

当社では、この「HACCPの義務化」についてのサポートを致しております。
ご不明な点がありましたら、ご遠慮なくお問い合わせ下さい。