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上野峰喜

環境に優しい電解水や食品資源リサイクル機器のプロ

上野峰喜(うえのみねき)

株式会社金沢テックサービス

コラム

「HACCPの義務化」Q&A その①

2018年11月14日 公開 / 2021年3月2日更新

テーマ:食品安全安心支援業務

コラムカテゴリ:くらし

「HACCPの義務化」について、多くのご質問をいただいております。


今日は、特に多かった「質問2例」についてコメントいたします。

Q1 「HACCPの義務化」に関して、いつから取り組まなければいけないのか ?

A1 法律の公布日(2018年6月13日)から起算して、2年以内に施行することに
  なっています。
  施行後さらに1年間の経過措置期間を設けられていますが、2年後である
  2020年6月12日までに、確実に取り組んでおくことをお勧めします。


Q2 飲食店が「HACCPの義務化」を実施していない事業者から仕入れた食材を
  使用した場合、法令違反になるのですか ?

A2 「HACCPの義務化」を実施していない事業者から、食材を購入しても
  直ちに法令違反とはならないと思いますが、厚生労働省は「HACCPの義務化」を
  実施している事業者から購入するよう勧めています。

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