コラム
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スーパーの仕入原価アップ、値上げラッシュ対策 ➤コストリーダーシップ戦略「競争力をアップして戦いを楽にする方法！」
店舗で販売している商品や包装資材の仕入れ価格が上昇し、それらは多くの商品に広がっている。また、仕入れ原価だけでなく、ガソリン価格の上昇や、パート社員の時給アップと人手不足などの問題も横たわる。...
2022-03-10 スーパーの業務改善
440万円のロス削減で粗利益を簡単にアップさたスーパー 営業利益大幅アップを実現できるその簡単な方法
全国展開のB社の加盟店企業M社。そのある店舗のPOSデータを加工して、価値情報に変えて分析してみた。結果は、少なくとも、年間440万円程度の値引きロスが削減できることを確認できた。これは、大げさな数字で...
2022-03-03 スーパーの業務改善
2022年MD改善のポイント SMの強みである生鮮の鮮度向上がカギ 「悪習」を排除し生産性向上をめざせ 【ダイヤモンドチェーンストア1月15日号・原稿】
コロナ禍は食品スーパー（SM）にとって追い風だが、業績不振に悩む企業は少なくない。原因は、以前から常態化している「悪習」が収益性を悪化させていることにある。本稿では、2022年の商品政策（MD）における競...
2022-01-15 スーパーの営業戦略
スーパーは売上が伸びないことが問題ではない！ 生産性が低く営業利益率が低いことが問題！
早速ですが、下の数字は、私のクライアントの10月の売上高と営業利益高の実績（前年対比）です。 【部 門】 【売上】 【営業利益】 青 果 101％ － 140％ ...
2021-12-08 スーパーマーケットの経営戦略
営業利益はアップしているだろうか？ 無理して売上を追っていないだろうか？ スーパーの正しい経営戦略
コロナ禍特需の2020年、スーパーの売上は勝手に上がった。2021年の今年、その反動で前年を割り込む店舗も少なくない。しかし、これは、昨年から予想されたこと。「2019年対比でみると・・・」と、わざわざ一...
2021-10-27 スーパーの業務改善
おばちゃんパートの『本当の力』と高い貢献度 『社員のやる気』でスーパーの売上を上げ粗利益を上げる方法
「もっと、売りたいもんがあるんよ」「先生どうしたらいいんやろか？」前向きなベテランの女性パート社員が、私に問題定義してきます。コロナ禍で、訪問が出来なくなって、ZOOMを使って、オンラインでコン...
2021-09-06 スーパーの業務改善
売上を伸ばし続けるスーパーがやっているミーティング。知っておきたい、そのやり方！
2日前、ある実験店のコンサルを行いました。午前1時間と、午後2時間程度に分けて、ZOOMを使った、WEBコンサルティングです。写真は、ミーティング終了後、サブ・リーダーが、グループLINE（経営層、幹部、各担...
2021-09-02 スーパーの業務改善
ベルクの強さの源泉「青果売場」の秘密に迫る！圧倒的な鮮度を実現する仕掛けと仕組みとは【ダイヤモンド・チェーンストア9月1日号】
消費者調査においてベルク（埼玉県／原島一誠社長）で最も購入率が高かったのが青果部門だ。消費者 から支持される理由は何か。食品スーパー（SM）の業務改善専門コンサルタントで、青果部門のスぺシャリストでも...
2021-08-31 スーパーの営業戦略
スーパーマーケットのバイヤーの仕事は、粗利益の最大化を考えること 売上は結果として上がる
「スーパーマーケットの多くのバイヤーは、実践的マーケティングを知らない！キャッチコピーなど書けない！当然、売れるPOPなど、作れない！」これは、私がメーカーなどを対象に行うマーケティングのセミナー...
2021-08-16 スーパーマーケットのマーケティング戦略
「コロナ下の戦略的ロス対策」ロス対策の基本と応用について【月間・商人舎8月号・原稿】
「コロナ下の戦略的ロス対策」ロス対策の基本と応用についてロスとは、お金や時間の損失。また、それらを逃すこと。スーパーマーケットにおいては、商品ロスだけでなく、人時ロスは、固定費と同じ意味を持つ。...
2021-08-12 スーパーの業務改善
スーパーの鮮魚部門の売上2倍、簡単に売上を伸ばしたその理由？
売り上げ不振で悩んでいるスーパーも少なくないと思います。特に、企業規模が小さい会社では、関係団体のデータを見てもそれは顕著に表れています。しかし、その多くは、売上を上げる努力をしている様には見え...
2021-07-08 スーパーの業務改善
パート社員の意見で、スーパーの売上と利益を確実に伸ばす方法
先日、Zoomを使ってオンラインでコンサルティングを行った時の話です。彼女らは、意識が高く、出してくれた意見も的確で、お店にとって貢献度の高いものでした。3人のパート社員の方々に参加してもらって、...
2021-07-02 スーパーの業務改善
低い目標を立てていないか？
【スーパーコンサルからのヒント78】売上や粗利、営業利益やコスト削減などの予算設定。どの様なビジネスでも、目標設定は重要な意味を持っている。そして、知識や技術の習得、その目標設定。問題は、「そ...
2021-06-28 スーパーの業務改善
コラムテーマ
プロのインタビューを読む
高利益を出すスーパーマーケットにするコンサルタント