コラム
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年間276万円のロスを削減！ スーパー副店長のリーダーシップと成果
あるスーパーマーケットの副店長が、たった2週間ほどで実現した、日配部門とパンのロス改善について解説します。弊社の業務改善で使用する『ロス削減システム』を紹介するために訪問した店舗で、店長と一緒に売...
2022-07-21 スーパーの業務改善
少し勉強したら、粗利益の大幅アップとコスト削減を実現したパート社員 スーパーの敵は内にあり！
ここ一ケ月余りの中で5社、新規のコンサルティングと面談、そして説明会を行いました。売上や利益の低迷、コストアップ、価格競争など、スーパーマーケット企業は、多くの悩みを抱えています。問題がある場合...
2022-07-13 スーパーの業務改善
トレードオン コストアップと人手不足で悩むスーパーの解決策を探る
「あちらを立てれば、こちらが立たず」「二兎を追う者は、一兎をも得ず」など、昔からのことわざがある。「仕事の現場で、よく耳にする」人も多いだろう。「効率を追えば、お客満足度が低下する・・・」「...
2022-06-27 スーパーの業務改善
コストアップと競争！ 待ったなしの生産性向上 中小のスーパーマーケットが学び行動すべきこと
最近、スーパーマーケット企業3社とのリアルとオンラインでの面談があった。何れの企業も、現在の経営環境の厳しさを痛感し、そして、業績低迷と将来への不安を抱えている。私はよく、「厳しい経営環境」的な...
2022-06-23 スーパーマーケットの経営戦略
商品値上げと電気・ガス代の高騰、人件費アップと人手不足。 いま、スーパーが取るべき、即効性のある営業利益・対策！
あれもこれも、仕入原価の大幅値上げラッシュ。電気代とガス代はビックリするスピードで高騰して、この夏の電気代は記録的なものになることが予想される。価格競争が厳しくて、粗利益高も低下しているのに・・...
2022-06-09 スーパーの業務改善
スーパーの原価高騰とコスト上昇 売上が伸びない時代に確実に儲けている会社
「お陰様で手元資金が潤沢になって来ています」これは先日訪問した、私が業務改善のコンサルティングをさせていただいている、地方で数店舗のスーパーマーケットを展開している社長の嬉しい一言です。少子高...
2022-04-28 スーパーの営業戦略
作業カイゼンと生産性向上の考え方と実践 ジリ貧スーパーを『稼ぐスーパー』に変えるその方法
生産性が低い理由・・・。その一つは、生産性を上げるための勉強をしていないことである。売上は大事であるが、それを追っかけているだけでは、生産性は向上しない。実践的マーケティングやオペレーション全体...
2022-03-21 スーパーの業務改善
スーパーの仕入原価アップ、値上げラッシュ対策 ➤コストリーダーシップ戦略「競争力をアップして戦いを楽にする方法！」
店舗で販売している商品や包装資材の仕入れ価格が上昇し、それらは多くの商品に広がっている。また、仕入れ原価だけでなく、ガソリン価格の上昇や、パート社員の時給アップと人手不足などの問題も横たわる。...
2022-03-10 スーパーの業務改善
440万円のロス削減で粗利益を簡単にアップさたスーパー 営業利益大幅アップを実現できるその簡単な方法
全国展開のB社の加盟店企業M社。そのある店舗のPOSデータを加工して、価値情報に変えて分析してみた。結果は、少なくとも、年間440万円程度の値引きロスが削減できることを確認できた。これは、大げさな数字で...
2022-03-03 スーパーの業務改善
2022年MD改善のポイント SMの強みである生鮮の鮮度向上がカギ 「悪習」を排除し生産性向上をめざせ 【ダイヤモンドチェーンストア1月15日号・原稿】
コロナ禍は食品スーパー（SM）にとって追い風だが、業績不振に悩む企業は少なくない。原因は、以前から常態化している「悪習」が収益性を悪化させていることにある。本稿では、2022年の商品政策（MD）における競...
2022-01-15 スーパーの営業戦略
スーパーは売上が伸びないことが問題ではない！ 生産性が低く営業利益率が低いことが問題！
早速ですが、下の数字は、私のクライアントの10月の売上高と営業利益高の実績（前年対比）です。 【部 門】 【売上】 【営業利益】 青 果 101％ － 140％ ...
2021-12-08 スーパーマーケットの経営戦略
営業利益はアップしているだろうか？ 無理して売上を追っていないだろうか？ スーパーの正しい経営戦略
コロナ禍特需の2020年、スーパーの売上は勝手に上がった。2021年の今年、その反動で前年を割り込む店舗も少なくない。しかし、これは、昨年から予想されたこと。「2019年対比でみると・・・」と、わざわざ一...
2021-10-27 スーパーの業務改善
おばちゃんパートの『本当の力』と高い貢献度 『社員のやる気』でスーパーの売上を上げ粗利益を上げる方法
「もっと、売りたいもんがあるんよ」「先生どうしたらいいんやろか？」前向きなベテランの女性パート社員が、私に問題定義してきます。コロナ禍で、訪問が出来なくなって、ZOOMを使って、オンラインでコン...
2021-09-06 スーパーの業務改善
コラムテーマ
プロのインタビューを読む
高利益を出すスーパーマーケットにするコンサルタント