金沢でも、アニサキス食中毒が発生 !

2018年9月10日公開 / 2021年3月2日更新

テーマ：食品安全安心支援業務

コラムカテゴリ：くらし

全国各地でアニサキス食中毒が多発し、厚生労働省も注意を呼びかけていましたが
残念ながら、先日金沢市内の回転すし店で食した女性客がその被害を受けました。

　　　　　　　　　　　　
アニサキスは冷凍や加熱処理で死滅しますが、一般的な料理で使用する食酢、塩漬け
わさび等では死滅いたしませんので、注意が必要です。
「食酢は安全」と、誤った理解をしている人も多いようです。

これから「食欲の秋」を迎え、色々と海の幸を食する機会が多くなると思いますが
細心の注意が必要です。

注意を促す厚生労働省のHP
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000042953.html

アニサキス食中毒に関する、過去のコラムは以下の通りです。
　　　↓
「寄生虫アニサキスによる食中毒が多発しています !」
https://mbp-japan.com/ishikawa/kanazawa-ts/column/1703905/

「あの激痛には、あの薬が効果あり?」
https://mbp-japan.com/ishikawa/kanazawa-ts/column/1704128/