毎日のように食している野菜のお話　キャベツ編

2018年4月9日公開 / 2018年5月29日更新

テーマ：食品安全安心支援業務

コラムカテゴリ：くらし

四季を問わずよく食するキャベツ !

野菜の好き嫌いがあってもキャベツが苦手という方には、いまだかって筆者は出逢ったことがありません。それだけ、誰にでも好まれる代表的な野菜の一つといえます。

原産地は、イギリス東部から地中海沿岸かけてといわれ、約4,500年前より人はキャベツを栽培しているそうです。生物学的には、アブラナ科に属します。

揚げ物には必ずと言っていいほど添えられていますが、古代ローマ・ギリシャ時代では泥酔を避けるために、必ず酒席で食されていたそうです。

人が摂取すると、体内で必要なたんぱく質の生合成を促進させるほか、消化器系の粘膜を保護、改善する胃腸薬のような役割も果たします。

厚生労働省の研究では、キャベツのようなアブラナ科の野菜を日常的に食すると、喫煙や飲酒の習慣があっても、食道がんのリスクが1/3までに低下する　　という報告もあります。

いつも肩身の狭い思いをされている愛煙家の皆さん。
今夜の夕食には、いつもより多めにキャベツを食してみては如何でしょうか?