コラム
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テーマ：料理
【商品開発】ご縁のシュトレン／島根県
料理研究家のくしもとちあきです。3か月ぶりの島根再訪。ベーカリー様の商品開発サポートで伺いました。今年は春夏秋と島根県にお邪魔いたしました。昨年から商品開発のお手伝いをさせていただいている『ご...
2023-11-21 料理
【商品開発】パン屋さんのスコーン／島根県
料理研究家のくしもとちあきです。3か月ぶりの島根再訪。ベーカリー様の焼き菓子の商品開発サポートで伺いました。お店のみなさんとスコーンを作ってきました。初めて島根に伺ったのが昨年の10月。今回...
2023-07-17 料理
【商品開発】パン屋さんの焼き菓子／島根県
料理研究家のくしもとちあきです。半年ぶりの島根再訪。ベーカリー様の焼き菓子の商品開発サポートで伺いました。お店のみなさんが愛情込めて一つひとつ丁寧に作る「パン屋さんの焼き菓子」。お楽しみにし...
2023-04-21 料理
【地域産品】コラボ商品発売／熊本県水俣芦北地域
料理研究家のくしもとちあきです。 熊本県水俣・津奈木・芦北 × 銀座月と花 大人のジャムパン専門店「銀座 月と花」さんとのご縁で、産品とのコラボのジャムパンがついに完成、販売となりました。『黄金ス...
2023-03-14 料理
【キッチンステージ】FOODEX JAPAN／トルコ
料理研究家のくしもとちあきです。東京ビッグサイトで開催された「FOODEX JAPAN」。海外の方達が多数お越しになり、コロナ前のような賑わい。会場の熱気がすごかったです。 トルコパビリオンのトレンドス...
2023-03-14 料理
【キッチンステージ】国際ホテル・レストラン・ショー～地域食材を活用した食の魅力を発信～
料理研究家のくしもとちあきです。東京ビッグサイトで開催された国際ホテル・レストラン・ショー地域の魅力発信/食のサステナビリティ発信コーナーにて、「地域食材を活用した食の魅力を発信」と題して4日...
2023-02-13 料理
【地域産品】ふくしまプライド。産地視察ツアー／福島県
料理研究家のくしもとちあきです。福島県の事業『ふくしまプライド。』の産地視察＜肉・魚・果物のおいしい福島よくばりツアー＞に参加させていただきました。ツアーの様子はこちら動画ニュースふくしま...
2023-01-29 料理
【SDGs・フードロス】エコマルシェ開催／神奈川県
料理研究家のくしもとちあきです。台風一過のラゾーナマルシェ！気持ちのいいお天気です。9月のラゾーナマルシェは【SDGs・エコ】がテーマ。川崎食材でパンを作るベーカリー「Len」が出店です。Lenさん...
2022-09-25 料理
ふくしまプライド。産地視察ツアー／福島県
料理研究家のくしもとちあきです。8月の第1回目「会津」に続き、福島県の事業『ふくしまプライド。』の産地視察ツアーに参加してきました。ふくしまプライド。（福島県 農産物流通課）https://fukushima-...
2022-09-16 料理
ふくしまプライド。産地視察ツアー／福島県
料理研究家のくしもとちあきです。福島県の事業『ふくしまプライド。』の産地視察ツアーに参加してきました。https://fukushima-pride.com/ 会津に根差したこだわりの逸品 「会津に根差したこだわりの逸...
2022-08-06 料理
【お知らせ】千葉県「房総ジビエ」PRリーフレットにレシピ掲載／千葉県
料理研究家のくしもとちあきです。 房総ジビエについて 昨年の10月に視察に伺った、房総ジビエ。→記事：「房総ジビエ、ご存知ですか？」https://mbp-japan.com/tokyo/pique-nique/column/5068744/千葉県...
2021-06-07 料理
ベルギーの食をご紹介／ベルギー
料理研究家のくしもとちあきです。 ベルギーの食べ物ってどんなもの？ ベルギーの食べ物、といえばどんなものを思い浮かべますか？この度、ベルギー大使館で行われた食の商談会での調理のお仕事に関わらせて...
2021-03-29 料理
家庭の味でおもてなし／ドイツ
料理研究家のくしもとちあきです。 ドイツの家庭の味でおもてなし アジア最大級の食品・飲料専門展示会『FOODEX JAPAN2021』。食品業界のビジネス拡大支援と最新トレンドを発信、各所からバイヤーが集まる...
2021-03-13 料理
プロのインタビューを読む
パンをメインに食と地域と人をつなぐ専門家