コラム
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FLコストを理解して、がっちり稼ぐ【商人舎WEBコンテンツ1月号・原稿】
あなたは、FLコストをご存知でしょうか？特に、飲食業界で使われる数値であるのですが、知らない人も少なくないかもしれません。FLコストとは、食材原価と人件費を足したものです。FとはFood（食材費）、Lと...
2020-01-21 スーパーの業務改善
客単価をアップするための実践的マーケティング力を磨く
【スーパーコンサルからのヒント】昨日は、岡山で業務改善のコンサルティングでした。主には、実践的マーケティングの徹底した深掘りと陳列演出です。お店は、売場が『楽しく』なると活性化します。そのた...
2020-01-21 スーパーコンサルからのヒント
日本にない『面白いスーパーマーケット』を創る
【スーパーコンサルからのヒント】昨日は、大阪で新規クライアントと面談でした。スーパーマーケットとは違う小売チェーンが、スーパーマーケットを遣りたいという、今どき珍しいオーナーです。これだけ厳...
2020-01-20 スーパーコンサルからのヒント
今までの『効果の出ないやり方』を変える？
【スーパーコンサルからのヒント】昨日は、大阪で、業務改善のコンサルティングでした。今回は、スーパーマーケットの基幹部門である青果部門の集中講義。効果を出すための「仕事の仕方」を教えます。逆に...
2020-01-19 スーパーコンサルからのヒント
鮮度と味で勝負する
【スーパーコンサルからのヒント】昨日は、福岡でコンサルティングでした。スーパーマーケットで最も重要な部門。青果部門の活性化です。鮮度が悪く、特徴もなく、ハッキリ言って汚い売場とバックルーム。...
2020-01-18 スーパーコンサルからのヒント
基本四原則と実践的マーケティングで勝つ
【スーパーコンサルからのヒント】昨日は、熊本でコンサルティングでした。新規出店計画と、プロモーション効果の追求。そして、基本四原則の理解と戦略的実践。新店舗のレイアウトの概要を決定。ハード面...
2020-01-17 スーパーコンサルからのヒント
『稼ぐ』店舗レイアウトを考える
【スーパーコンサルからのヒント】昨日は、大阪でした。クライアントの店舗改装計画。デザイン会社とオーナーと私の3者で、店舗レイアウトの概案を設定。「売場づくりの思い」と「店舗レイアウトの原理原...
2020-01-16 スーパーコンサルからのヒント
3ケ月で、115％の伸びを実現したもの
【スーパーコンサルからのヒント】昨日は、岡山県で業務改善のコンサルティングでした。自店と競合するスーパーマーケットは勿論ですが、ドラッグストアやディスカウントストアなどの業態の違う店舗との競争...
2020-01-15 スーパーコンサルからのヒント
営業赤字からの脱出
【スーパーコンサルからのヒント】昨日は、九州で新規クライアントの1回目のコンサルティングでした。複数店舗をドミナント展開していますが、ディスカウントストアやドラッグストアの出店で、売上が徐々に低...
2020-01-14 スーパーコンサルからのヒント
価格以外の価値にフォーカスする
【スーパーコンサルからのヒント】今回から、Facebook投稿していた、「私のコンサルティングで感じたこと」などの記事を、こちらのホームページから先に、お届けすることにしました。Facebookと合わせて、活用...
2020-01-14 スーパーコンサルからのヒント
『キャッシュレス5％還元』明けの恐怖？
この10月から、消費税が10％に上がり、同時に軽減税率、キャッシュレス5％還元が実施されています。思ったほどの売り場での混乱は見られないものの、申請手続き等の不備による混乱は、申請した多くの中小企業で...
2019-12-18 スーパーマーケットの経営戦略
「競合店の価格が気にならなくなった」、その理由？
小手先のテクニックや目先の売上を追っていると、コンセプトや戦略を忘れてしまいます。また、コンセプトや戦術を理解していないと、小手先のテクニックや目先の売上を追ってしまいます。お客目線でコンセプト...
2019-12-13 スーパーの業務改善
「何に時間を割り当てるか」で、生産性は格段に変わる⁉
経営資源は、人、物、金、そして情報。と、言われます。そして、生産性を考える上で、もう一つ重要な要素が、『時間』です。私は、特に時間は、重要であると考えています。スーパーマーケットでも、人時売上...
2019-11-28 スーパーマーケットの経営戦略
コラムテーマ
プロのインタビューを読む
高利益を出すスーパーマーケットにするコンサルタント