コラム
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テーマ：スーパーマーケットの経営戦略
FLコスト正しく理解し、戦略的に活用する 高収益企業への近道
皆さんの会社ではFLコストという言葉を使っているしょうか？そして、活用されているでしょうか？飲食業界では商品原価と調理のための人件費を足して、FLコストを計算して活用します。運営上重要な管理数値で...
2023-06-30 スーパーマーケットの経営戦略
売上低迷のスーパーマーケットの店舗活性化の手引き 何をすればお客の支持を得られるのか？
店舗の活性化ということに焦点を当てて、それを実現するための「具体的な行動」をどう取ればいいかを解説したいと思います。・何をすればお客様の支持を高められるのか？・何をすれば来店客数が増えるのか？・...
2023-05-23 スーパーマーケットの経営戦略
中小のスーパーマーケットが実行すべき『部下の教育と訓練』という重要戦略
人が会社を発展させます。人には時間が必要であり、知識が必要であり、技術が必要です。日々の営業活動の中では、商品や売場づくりに注力しがちですが、実際にその完成度を左右するのは、現場で働く従業員た...
2023-05-11 スーパーマーケットの経営戦略
赤字や低利益のスーパーマーケットが『一番に取るべき行動』とは コンサルティングの実践事例から
先日、新規クライアントの初回コンサルティングの日でした。高速バスと車を乗り継ぎ、片道約3時間半、往復7時間ほどの移動時間を要します。到着したバス停からは、クライアントの専務の車に乗り継いで40分程度...
2023-04-24 スーパーマーケットの経営戦略
粗利益を上げよう！報酬を上げよう！ 粗利益アップを実現する方法と優先順位とマネジメント
私は業務改善専門のコンサルタントをしていますが、その目的の一つが、 スーパーマーケットで働く方々の報酬を高くする ことです。報酬は高い方が良いでしょう。守るべき家族の幸せが有って。自分の趣味や遣...
2023-04-17 スーパーマーケットの経営戦略
高業績にかえる賢い仕事の仕方！ 強いスーパーマーケットになるための数値管理術とは
スーパーマーケット企業では、数字をあまり理解（勉強）していない人（会社）が多いように感じます。とても重要であり、数字を正しく理解してないと、戦略そして、日々の行動が全く変わったものになってしまいま...
2023-04-08 スーパーマーケットの経営戦略
価値をつくるプロセスにこだわる お客の支持を得て継続発展するスーパーの作り方
「売り上げが伸び悩んでいる」「利益が出なくて困っている」と悩む経営者の話はよく聞く。しかし、この言葉は正確ではないと思う。「お客が満足する商品やサービスを提供できていなくて、売上（利益）が伸びな...
2023-04-05 スーパーマーケットの経営戦略
労働集約型のビジネスモデル スーパーマーケットの生産性アップを考える
IT化やその技術の導入、さらに今後DX（デジタルトランスフォーメーション）の推進によって、会社全体の生産性を向上させるという試みは、大手企業を中心に推進されていくことだろう。DXを推進して生産性を上げ...
2023-02-28 スーパーマーケットの経営戦略
原材料、コスト高騰時代の鍵は「生産性向上」にあり デリカテッセン・トレードショー2023惣菜デリ最前線【原稿】
惣菜部門の生産性を考える上で一番重要なことは、「美味しくて安全であり、安心して食べることのできる」商品を提供し続けることだ。言うまでもなく、お客様目線の考え方と行動が重要である。これが実現できな...
2023-02-16 スーパーマーケットの経営戦略
思いがあれば目標は達成できる リ・スケからのV時回復をねらう！
リ・スケ（reschedule：債券返済の繰り延べや返済条件の変更のこと）状態で、相談されたスーパーマーケットの事例です。正確には、リ・スケジュールで、「スケジュールを変更（修正）する」という意味で使われ、...
2023-02-02 スーパーマーケットの経営戦略
厳しい環境の中でのスーパーマーケットの経営 結果を変えたければ行動を変えなさい！
サミットリテイリングセンターのホームページをみた方から、以下のメールが届きました。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・〇〇県〇〇市でスーパーを...
2023-01-31 スーパーマーケットの経営戦略
営業利益アップのための強いツール 部門別損益管理で弱点を克服せよ！
皆さんの会社では部門別の損益管理をしているだろうか？会社の損益管理は勿論、店舗の損益管理までしている、というころは少なくないと思う。しかし、実際に店舗の営業利益をアップさせるにしても、その一つ一...
2023-01-16 スーパーマーケットの経営戦略
「粗利益アップとコスト削減」を実現させている・・・ 「部下の教育」という最強最大の戦略をとれ！
私が、コンサルティングでお手伝いしている企業で、最近大きな変化を起こしてくれた数々の人たちがいる。その人たちは、今まで当たり前のように日々仕事をしていた。そして、真面目に取り組んでいてくれた。...
2022-12-27 スーパーマーケットの経営戦略
コラムテーマ
プロのインタビューを読む
高利益を出すスーパーマーケットにするコンサルタント