コラム
100年目にかける1度きりの勝負
高齢化が進む中で、「人生100年」とまで言われるようになってきた。ある植物は、100年に1度だけ花を咲かせ、その生涯を終えるのである。ある植物とは、「アガベサルミアナ」といい中南米に生息している。 ...
2018-12-18 地域の文化
十分に知らされていない「改定された法律」
このコラムで何回かお知らせした「HACCPの義務化」残念ながら、食品衛生法が改定され「HACCPの義務化」が定められたにも関わらず、ことの重要性が十分に知らされていないようです。特に、小規模の飲食店や総...
2018-12-17 食品安全安心支援業務
がんばれ、おのくん
東日本大震災後、宮城県東松島市の仮設住宅で被災者の絆を繋ぐために地元の主婦たちを中心に作られ始めた「おのくん」。 この活動は、「気負わず無理せず、肩の力を抜いていこう」と...
2018-12-14 時事問題
「再利用」のその先へ
いま、「アップサイクル」という言葉が注目されている。私達は日頃「リサイクル(再利用)」をよく使うが、この「アップサイクル」は不要になった物にデザイン等芸術性を付加し、より価値を高めるものである。...
2018-12-13 くらし
故意による不祥事
今年は、企業の故意による不祥事が多かったように思える。振袖販売・レンタルのはれのひ社詐欺事件、三菱マテリアルの品質データ改ざん神戸製鋼やスバルのデータ改ざん、スルガ銀行の不正融資、日産自動車の事...
2018-12-12 賛否両論
貴社(店)は該当しませんか ?
このコラムで何度もご案内している「HACCPの義務化」!改正された食品衛生法では、原則すべての食品等事業者となっていますが特に、飲食店(レストラン、料理店、弁当業等)、喫茶店食品製造業(惣菜、菓子、パン...
2018-12-11 食品安全安心支援業務
健康比較論 健康長寿の秘訣は ?
男女ともに平均寿命が高い長野県と、一番低い青森県を生活スタイルの視点から比較してみた。長野県(人口当の全国1位) キャベツ消費量野菜摂取量きのこ消費量ジャガイモ消費量中学生早寝早起き率...
2018-12-10 くらし
森ビルのポリシー
先日、森ビルの社長である辻慎吾さんの講演を拝聴した。 森ビルは元々江戸時代より、今の新橋付近で米穀商を営んでいた。わずかながら得た利益をコツコツと貯め、付近の底地を少し...
2018-12-07 時事問題
パン給食は「絶滅危惧食」となるのか?
以前このコラムで、学校給食用のパンが消えつつある状態にあること紹介した。先日、朝日新聞にもその危惧が掲載されていた。 全日本パン協同組合連合会によると、ピーク時には6,000社...
2018-12-06 時事問題
やっぱり、尾畠さんは「泰然自若」だった
今年の「流行語ベスト10」で、数日マスコミが沸き立っている。 その中で、あの尾畠春夫さんに対しての「スーパーボランティア」がベスト10に選ばれたが、ご本人は「スーパーボランティ...
2018-12-05 時事問題
ポスト・プラスチックは「ホタテ貝殻」
プラスチックごみによる海洋汚染が深刻化する中で、いま「ホタテ貝殻」が注目されている。 ホタテ貝殻を原材料にした新素材の「割り箸」が生まれた。 いま国内で使用さ...
2018-12-04 当社の環境への思い
永平寺の再生戦略
福井県・永平寺の参拝客減少に歯止めがかからない。 ピーク時には年間140万人もあった参拝客は、今では56万人に激減している。この影響は、門前の土産物店、飲食店、宿泊施設にも大きく及んで...
2018-12-03 地域の文化
猪と鼬(いたち)ごっこ
福井市にある国の特別史跡、特別名勝に指定されている朝倉氏遺跡が猪の被害で、その対策に苦慮している。 猪被害の朝倉氏遺跡猪はところかまわず遺跡内の敷地を掘り起こし、その景観が損な...
2018-11-30 時事問題
コラムテーマ
プロのインタビューを読む
環境に優しい電解水や食品資源リサイクル機器のプロ