塩麹のにんじんご飯
風の冷たい季節になりました。
真夏の気温になったかと思うと、真冬の冷たさを感じる毎日となりました。
四季折々の季節の良さを感じられるのが、日本の素晴らしさであり楽しみでもありました。
気温差が極端であるということは、地球温暖化が徐々に進んでいるためですが、私たちの生活の中においてその歩みを止めていかなければならないと思います。
「キッチンから・・家庭でできる食品ロス削減とは」と題して7月からセミナーを続けていますが、足元を見つめ直しながら2030年まで国連が掲げたSDGsに一人でも多くの方に参加して頂き、その輪を広げていきたいと思っています。
風の冷たい季節は、干し野菜を作るうえでいい条件となります。
冷たい冷蔵庫の中から、自然が与えてくれる冷たい風に野菜をさらして、乾燥させていただく野菜料理の美味しさは身体の中の免疫力が倍増する感じがします。
「ナチュラルフードクッキング教室」の新しい野菜の食べ方が注目されています。
飽食の現代社会ですが、食料のなかった時代を楚々として生きてきた方たちの心を大切にしながら、美味しい野菜料理を食べて、身近なところからCO2削減に取り組んでいくことは大切なことだと思います。
干し野菜のラタトゥユスパ
野菜をニンニクとオリーブオイルで炒めて20分ほど煮てから、火を止めて塩麹で味付けをしたものに、スパゲティを絡めた一品です。
サツマイモ＆ゴボウのおこわ
サツマイモとゴボウにしょう油と塩少々入れただけの、野菜そのものの味を活かした一品です。
上記2つのレシピは、食べやすい大きさに切って、早朝籠に入れて干した野菜を夕食に調理して作ったものです。干し野菜の甘みが、お野菜料理をグーンと引き立ててくれました。
★レッスンは 事前に予約が必要です(09083681352 藤村)
★メールでのご予約 friend_kim23@maia.eonet.ne.jp
『「SDGs」セミナー・・・キッチンから家庭でできる『食品ロス削減』とは』のご案内については、セミナー・イベント情報をご覧ください。
今回から「ナチュラルフードクッキング教室」にても開催しています。
URL https://naturalfood-23.hirameki7.site/
ブログ http://naturalcook.livedoor.blog/
