日本にない『面白いスーパーマーケット』を創る
【スーパーコンサルからのヒント】
昨日は、東北で業務改善のコンサルティングでした。
売上低迷。さらに競合店の進出。
当然、会社は大赤字。
ここまでに至った原因は、経営者の怠慢です。
従業員を多く抱えるスーパーマーケットという業態は、商圏人口の減少、業態を超えた競争、人手不足など、色々問題を抱えながら経営の舵を取らなければなりません。
黒字化することも大事ですが、それ以上に大事なことは、何といっても、資金繰りをチャンと出来ることです。
ここが出来ていれば、赤字でも会社は潰れません。
お金、商品構成、品揃え、マーケティング、オペレーションなどの改善全てが、後手に回った結果が、このクライアントの現実となっています。
そして何といってもリーダーシップの欠如です。
また、これらすべてが、「生産性を理解した行動を取っていない」ことの結果とも言えます。
聞くと、今まで、何人かのコンサルタントも入ってもらっていたと言います。
しかし、原理原則ではなく、戦術を習っていたようです。
目先の売上を追うような戦術の積み重ねでは、営業利益を拡大することは難しいと思います。
下手をすると、コストアップになり、ムダな時間も積み重なり、営業利益を低下させてしまうことの方が、多かったりします。
業績を安定させて、成長の指導を確実にするために重要なことは、「お客様目線」を正しく理解することです。そのことで、正しい方向性が見えてきます。
そして、マーチャンダイジング以上に、実践的マーケティングを勉強することです。
また、生産効率の悪いオペレーションの仕組みを見直し、人時売上高をアップさせることを後回しにしてはいけません。
スーパーマーケットの多くは、ここに問題がある企業が多くあります。
お客が、「悦ぶこと…」「楽しいこと…」「ためになること…」を考え、ムダを少なく行動すること。
そして、作業効率を高めるための改善行動を取ること。
解らなかったら勉強する（実績のある専門家に聞く）ことです。
真剣であれば、きっと誰かが助けてくれます。教えてくれます。
決して、自分だけで悩んでいてはいけません。
今回のクライアントには、スピード感を持って改善行動を取ってもらいます。
こちらも、マーケティング、オペレーションの改善に優先順位をつけて指導していきます。
「もうこれ以上悪くなることはない」と、良い意味で開き直ることも重要なことです。
後は、前を向いて這い上がるだけです。
何時までに、「こうなる！」と目標を持って、そして、スピード感を持って行動することです。
結果を変えるのは、今までの『効果の出なくなった行動』を変えることです。
そのためには、『考え方』を変えることです。
解らなかったら、『習う』ことです。
