「料理持ち帰り」普及の課題

国内では「食品ロス」が年間約460万トン、そのうち外食産業で約66万トンが発生。

政府は、外食において「持ち帰り」を推進しているが、中々上手くいっていない。

特に、都市部に比べ、保守的な地方での取り組みが遅れている。

理由として、持ち帰りの時に容器代が有料となる場合がある(平均50円程)。

今年の夏のように猛暑の場合、持ち帰ると食中毒のリスクが高い。

店側のアピール、声掛けがほとんどない。周りの目が気になる。・・・等々である。

「食べ残しは、持ち帰るもの」という、環境づくりや啓蒙活動がいま一度必要のようだ。