我が事としての経営改善指導
この正月にランチをしてきました。
正月休みで開いている飲食店も少ない中
敢えて混んでいるところを避け入店したお店
県内でも数店舗を展開する焼き肉チェーンの系列店
（当社のお客様のお店ではありません）
時間は正午をチョッと過ぎたころ
予想に反して駐車場には車が数台
「ラッキー、空いている！でも、ひょっとするとドキュンかも。。。」
そう思いながら入店すると
「騙された！お客が居ない！」
でも空腹を我慢できずに着席して食べ放題コースを注文
食べ放題なのに客自らが食べ物を採りに行くのではなく
店員が注文品を一品一品運んでくるスタイル
まどろっこしさを感じながらも
タッチパネルで次々に注文したのですが
渡された取り皿には明らかに食べかすがこびりついている
しかも一枚や二枚ではなく何枚も
綺麗な取り皿を探すのに苦労する位
運ばれてくる商品（食べ物）にも問題が
青々としている筈の葉っぱ類が黄色み掛っている
明らかに野菜の種類ではなく枯れている状態
それを何皿も運んでくる（注文したのは私ですが）
そして赤みがかってる筈の肉が
グレー掛かった白濁色で出てくる始末。
飲食店の基本中の基本を逸脱した経営
そう言えばこのチェーン開店と閉店を繰り返しています。
何だかその理由がわかったような気がした年初めのランチでした。
