コラム
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テーマ：中国茶 烏龍茶
文山包種は、どんな品種で作られていますか？
陽極まりて陰を萌す。冬至から少しずつ満ちてきた陽の気が極まり、転じて冬至に向かい陰の気が次第に満ちてくる。最も日が長い1日だけあり、いつまでも明るい日差しでした。コロナのため茶の旅に訪れること...
2021-06-21 中国茶 烏龍茶
香不過肉桂、 純不過水仙。
暦は、雨水となりました。雪が雨となり氷が溶けて川の水となって流れていく…春めいてまいりますね。春節が過ぎ、新しい年を迎え喜びと共にお茶をお供えしいただきます。まだまだ寒いので福建省の烏龍茶...
2021-02-18 中国茶 烏龍茶
山霧が育む香り 烏崠鳳凰水仙
寒中お見舞い申し上げます。一年で一番寒い季節ですね。丁寧に淹れるお茶が心も体も癒してくれます。お茶を注ぐときの公道杯の底に茶が光を透す瞬間が好きです。温かさが体を巡るお茶のひとつ広東省の...
2021-01-21 中国茶 烏龍茶
ひとり茶と向き合う時間に淹れる「中火鉄観音」
暦は穀雨を迎えましたね。雨の恵を受けた大地から春爛漫の陽の気が立ち上り新緑が目にまぶしく映ります。福建省の青茶「安渓鉄観音」の中火を淹れました。長く中国茶に親しんでいらっしゃる方は、懐かし...
2020-04-19 中国茶 烏龍茶
おいしい烏龍茶とは
おいしい烏龍茶とは？福建省武夷山を訪れこの問いにこたえていただく機会に恵まれました。「炭で焙煎した伝統製法により作られたもの」とのこと。人の手と感覚に伝承される技術で作られたものともいえます...
2019-11-09 中国茶 烏龍茶
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お茶を通してくらしを豊かにし人の縁を結ぶ中国茶講師