コラム
「高級・生食パン」ブームの終焉か
2022年12月2日
北陸地区の草分け的「高級・生食パン」の企業が、数日前に自己破産した。
2019年頃をピークに、石川県内でも多くの「高級・食パン」の出店が続き
一時期は、早朝から買い求める長蛇の列が出来るという現象が起きた。
しかし、その直後「新型コロナ」の発生、さらに追い打ちをかけるように
原材料、光熱費の高騰、そして消費者心理による「高級・生食パン」離れ・・・
ここ1年前より、店舗の閉鎖、撤退が目立っていたが、
破産するに至る業者も、とうとう出てしまった。
どうも、石川県内でも「高級・生食パン」の終焉が来たのであろうか・・・
筆者には、一時期の、「タピオカ」ブームが重なり合って見える。
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