今を輝く女性達の、新たな挑戦 ! (前編)

活躍中で「今を輝く女性達の、新たな挑戦」について、2回にわたり掲載したい。

「精霊の伝え人」でこのコラムにも何度も登場いただいた、丸山順子さん。
彼女は、いま世界的な問題となっている「食品ロス」を減らす取り組みに挑戦している。

つい廃棄してしまう家庭の余り物や、規格外野菜で処理に困っている農家や生産者。
丸山さんは、それらを持ち寄り集まった食材から、参加者と一緒にレシピを考え
調理をし、さらに食材の保存や活用方法を教えるイベントを企画している。

「食品ロス」については色々と論議されているが、具体的な実行に移されていないのが
現状である。特に地方はその傾向が強いと考える。

その中で、丸山さんが挑戦する今回の企画は、大変意義深いものがある。
ぜひ、この活動が持続的(継続的)に行われることを期待したい。
そうなれば、金沢市民の「食品ロス」対する世界観もきっと変わるであろう。

金沢キッチンHP ↓
http://www.kanazawa-k.net/

北陸中日新聞(2019.8.21付)より

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
後編は、歌姫MISIAの「新たな挑戦」を掲載予定