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上野峰喜

環境に優しい電解水や食品資源リサイクル機器のプロ

上野峰喜(うえのみねき)

株式会社金沢テックサービス

コラム

北陸から消える皇室献上のお店

2019年8月9日 公開 / 2021年3月2日更新

テーマ:地域の文化

コラムカテゴリ:くらし

今月25日をもって閉店する、大和(百貨店)高岡店。

そこにテナントとして入居している、へぎそばの名店であり皇室献上の小嶋屋も
消えることとなった。


           
へぎそばとは、新潟県魚沼地方発祥で、つなぎに布海苔(ふのり)という海藻を
使った蕎麦を、「へぎ(片木)」という器に盛りつけた切り蕎麦をいう。


        
その独特な、のどごしと食感は蕎麦通にはたまらない。
これからは、その食感を楽しむには新潟まで出向かなければならなくなった。

また、地域に愛された食文化が消えようとしている。残念である。

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