ツバメの巣のスープ・毛鹿ふかひれ・松茸・・・　【薬膳料理】

きのうは薬膳教室で、薬膳料理を食べに行きました。

生まれて初めて食べるものがたくさんでした。

今年は、そんな機会がたくさんある幸せな年です♪


勉強で行っているので、食材や効能を先に説明して頂きましたので

今まで見たこともない食材を理解して食べることが出来ました。


知って食べると、ちゃんとその効果が必要なところに届く【帰経（きけい）】と

中医学の基礎を教えて下さった先生からも教えて頂いています。


ツバメの巣は、話に聞いたことはあるものの見るのは初めてですから

説明して頂かなければ、この白い味のない小皿のは何？

でした（申し訳ない・・・）

ふかひれも、「線」のものしか出会ったことがなく

「面」で見るのは、テレビのグルメ番組だけです。


ツバメの巣は白いもの

ふかひれは色の濃いものが　ランクが上だということも教えて頂きました。


今回お世話になったのは

六甲アイランドにあります、神戸ベイシェラトンホテル

中国料理『翠享園（SUIKYOEN）』さんです。


今回は、講座用の特別メニューでした。

飲茶もとても美味しいということです。


次回は、飲茶を頂きに行こうと思います。


コラーゲンたっぷりの薬膳料理を頂き、今朝はお肌がつるつるの素敵な朝でした。


〈中医学　35〉