夏こそ、ふぐ！

夏越し（なごし）の、お料理に

銀座のふぐ職人、熊澤でございます。

いよいよ、ジリジリと照り付ける季節がやって参りました。

夏のふぐ屋は、何をしているんだ、ですって？

「ハイ、ふぐが採れないからお休みして～」

と、様々なお店様が 仰っておりましたのは、もう20年も前のこと。

北海道から、活けのトラフグが豊洲にやって来る時代、

ふぐをさばける店なら、

皆様に素晴らしい夏越しのお料理を提供しないでは、いられません。

動画は、その夏ふぐの魅力を、ひたすらにお話します、

私の、声だけ動画、でございます。

暑気払い、と申します

うなぎ　蕎麦　すき焼き

夏にスタミナをつける、これらのごちそう。

どれも、昔は、秋冬の食べ物でございました。

夏になっても、脂の乗ったお料理が好まれる現代にあって、

チョッと意外に思われるかも、しれませんが。

夏にスッキリと、美味しく感ずるには、

一度、サッパリと、汗をかいて、夕涼みが、カラダには、一番良い。

これを、「暑気払い」、と申します。

それなら、

全身たんぱく質、脂質ゼロの、ふぐ が 一番でございます。

これより、私の、夏ふぐのコラムが、どんどん出て参ります

他のお店様では、楽しめない、

ふぐならではの、スッキリ、夏のお楽しみ。

夏ふぐを愛して50年以上の当店を、お楽しみくださいませ。



＜毎週日曜・水曜　12:30に更新します＞