コラム
ピザをつくる石釜って？
2013年4月29日 公開 / 2020年8月25日更新
千葉県松戸にある友人の石やさんにあるピザ用の石釜です。
さて、見覚えのある石だなという印象でしょうか。
神奈川県では比較的なじみのある栃木県産の「大谷石」です。宇都宮の餃子像でも有名ですね。
え？あのやわらかい茶色いところほじくると指でもほじれちゃう石でいいの？
そ～なんです。
より多孔質（穴ぼこが多い）でやわらかいものが「火」には適しています。
逆にお墓に使う「御影石」とよばれる「花崗岩」は火には弱いのです。
ある程度の温度になると結晶がはじけたり割れたりするんですよ。
話しはもどってピザ釜もしご入用のかたいましたらお庭に作ることも可能。
如何でしょうか
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