お正月料理「おせち」の由来③

～前のコラムからのつづきです～

【お煮しめ】

大切りにした野菜などを鍋に入れていっしょに煮しめていく「お煮しめ」は、
家族が仲良くいっしょに結ばれるという意味があります。

・牛蒡（ごぼう）…（根野菜なので）一家の土台がしっかりするように。

・蓮根（れんこん）…「蓮（はす）」は仏教の仏様のいる極楽の池にあるといわれ、
　　　　　　　　　　　けがれのない植物とされています。
　　　　　　　　　　　また根に穴があるので、見通しがよいという意味もあります。

・里芋（さといも）…親いもになると根元に小いもがたくさんできることから、
　　　　　　　　　　子だくさんを願うお祝い事に使われます。


……等々のいわれがあります。




【エビ】

ゆでたり焼いたりすると、エビの背中が丸くなることから、
腰が曲がるまで長生きできるようにという願いが込められています。




【紅白なます】

紅白はおめでたさの象徴としてお祝い事全般 に使われます。
　
色の白い大根は清らかな生活を願っていただきます。
また、大地に根をはるので、家の土台がしっかりして栄えるとも言われています。

ニンジンを合わせ紅白にすることで、
お祝いの熨斗などに使われる紅白の水引きを表わしています。




　
　　　　　　　　　　　　　～つづく～





参考資料：L・i・f・a・n　24号（株式会社　日本ネットワークサービス発行）の
　　　　　掲載内容を一部引用させていただきました。


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