鮮度と味を極める、重要な戦略⁉

2019年5月31日

テーマ：スーパーマーケットの経営戦略

コラムカテゴリ：ビジネス

あなたのお店の野菜や魚の『鮮度』は、地域で断トツ一番でしょうか？
あなたのお店の果物や肉、そして、惣菜の『味』は、地域で断トツ一番でしょうか？

これに、ハッキリと「はい」と答えられれば、おそらく地域一番店ではないでしょうか。

スーパーマーケットは、食品スーパーです。食品スーパーは、生鮮品が強くなくてはいけません。
大手企業の様に、バイイングパワーで、ナショナルブランドの商品の低価格を打ち出すことが出来ればいいのですが、中小零細の企業にとっては、不可能なことです。
基本的には、遣ってはいけない。とるべきではない戦略です。

中小零細企業の戦略としては、絶対的な鮮度と味を追求し、それをお客に提供し、日々実感してもらう努力をすべきです。
ある意味、価格を無視するぐらいの気持ちで行動すべきです。

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