コラム
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テーマ：コーヒーの【豆】知識
「コーヒー」と「カラダ」②
「コーヒーを飲むと眠れなくなる。」これは誰もが聞いたことのある話ですよね。「社長、実際のところどうなのですか？」って聞かれると、こう答えます。「私は別に眠れますよ！」って（笑）。要は「カフェ...
2024-06-27 コーヒーの【豆】知識
「コーヒー」と「カラダ」 ➀
私は仕事柄、コーヒーをよく飲みます。どうせなら、コーヒーを飲むことで何か体や健康にとって良いコトがないのかなと…。そう言えば、ひと昔前はコーヒーを飲むと「胃が荒れる」とか「体に良くない」などと言...
2024-06-05 コーヒーの【豆】知識
コーヒー豆も「地獄蒸し」！
今年3月での海外からの訪日外国人客数が300万人を超え、単月での過去最高を更新したとのニュースを見ました。1ヵ月で300万人って、スゴくないですか？わが社のある大分県別府市は、言わずと知れた「温泉観光都...
2024-04-25 コーヒーの【豆】知識
コーヒーも立派な「生鮮食品」！
私はこのコラムを通じて何度か「コーヒーは生鮮食品！」と伝えてきました。直営店の夢珈でもその事は伝え続けておりますが、なかなかご理解をいただけず「コーヒーが生鮮食品ってどういうコトですか？」ってよ...
2023-08-02 コーヒーの【豆】知識
アイスコーヒー？コールドブリュー？
最近（って言ってもう4～5年は経ちますが）、冷たいコーヒーで「コールドブリュー（Cold Brew）」という呼び方をよく耳にするようになりました。一般的には冷たいコーヒーの代名詞と言えば「アイスコーヒー」...
2023-07-13 コーヒーの【豆】知識
コーヒー豆の保存は「常温」？「冷凍」？ その②
私もこのコーヒー豆の「保存」というテーマについて研究を続けております。その中で先日一つの検証結果が出てきました。同じコーヒー豆を常温と冷凍で真空パックして3ヵ月間経過したものをそれぞれ同じように...
2023-06-27 コーヒーの【豆】知識
コーヒー豆の保存は「常温」？「冷凍」？ その➀
本日からわが社の直営店「珈琲豆処夢珈 別府店」でもコーヒー豆の半額セールを開催しておりますが、たくさんのお客様が出来るだけこのチャンスに！とコーヒー豆をお買い求めになられます。私は常々「コーヒ...
2023-06-23 コーヒーの【豆】知識
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