たまごの栄養

完全栄養食品といわれる「たまご」。その栄養についてです。

ビタミンD

まずはビタミンDです。腸管からのカルシウムやリンの吸収を高め、骨へのカルシウムの沈着を促進するビタミンDは2割摂れます。しかも、まだ確立していない部分もありますが、ビタミンDには血圧との関係や直腸がんや前立腺がん、1 型糖尿病のような自己免疫疾患の抑制、ナチュラルキラー細胞やマクロファージの活性化によるウイルスや細菌感染の抑制、高齢者の転倒予防、認知症やうつの改善効果、妊娠率や男性機能向上など数々な効果の研究が行われています。

リゾチーム

卵白中のリゾチームは殺菌力があり、免疫力も上げるので以前は風邪薬にも配合されていました。昔から「風邪には玉子酒」といいますよね。

Lサイズの卵一個（64g）で一日に必要な栄養素をどのくらい摂取できるか

低カロリーで栄養はほぼ完ぺきな「たまご」。積極的に摂取したいですね。ただしビタミンCと食物繊維は含まれていませんので、ビタミン Cを果物などで、そして食物繊維は豆類や根菜類などで追加しましょう。