トランス脂肪酸の影響

トランス脂肪酸はマーガリン、ファットスプレッド、ショートニング、揚げ油などから加工食品、菓子類と幅広く使用されている物質です。身近なものに多く使われていますが、健康には悪影響があると考えられています。

心臓病のリスク

トランス脂肪酸を摂りすぎると、冠動脈性心疾患のリスクを高めると考えられています。

妊婦、授乳期、子どもへの影響

母体の食事由来のトランス脂肪酸は、成長しつつある胎児に転送されることも明らかにされています。妊婦が摂取したトランス脂肪酸は成長期の胎児に移行してLDLコレステロールの増加やHDLコレステロールの低下、炎症性マーカーの上昇という成人と同じような悪影響を及ぼすのです。

糖尿病のリスクにも

トランス脂肪酸はインスリン感受性に関連する遺伝子発現を変化させることで 2 型糖尿病のリスクとなるという報告があります。しかも、これは妊娠期の胎児でも同様に考えられており子供にも影響するのです。

自分が普段食べているもので、トランス脂肪酸について考えてみましょう。