『３年熟成干潟天日塩』
《３年熟成干潟天日塩》
５月に韓国は『木浦』にある『太平塩田』での研修会に参加してきました。
ソウルから南へ車で５時間少々移動します。
ここの干潟には佐賀県の干潟で見て食べた『ムツゴロウ』が生息し、高松の干潟でも生息している『シオマネキ』もいっぱい見てきました。
塩田に着いたのは夕方だったのでキレイな夕焼けが見られました。
塩田で実習？してきました。
とても重労働ですが完成近い塩田の塩を舐めたら、とても美味ですし還暦過ぎた私達には『懐かしい塩味』。
これがホンマモノの『塩田の塩』。
アッと言う間に汗びっしょり。
これで完成ではありません。
ここで出来た塩を天日干しにして、ナント『３年間』も熟成させるのです。
この『３年熟成干潟天日塩』、４５０gで税込２．７００円は価格相応のようですね。
１年とか２年ものは安価ですが３年熟成だと、この価格です。
