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山内外茂男

家族の未来のために食の安全と美味しさを追求するプロ

山内外茂男(やまうちともお)

有限会社土の味

山内外茂男プロのコラム一覧:農薬の味・肥料の味・添加物の味

味蕾マイスター合格者発表(10月22日検定)検定を始めて1年が過ぎようとしています。やはり、60~80%の方が味覚に不安をかかえているように思われます。簡単なこつを覚えるだけで、味覚の匠になります。味覚は良いにしろ、悪いにしろ順応作用があります。お早めに1...

私自身平成21年まで添加物だらけの生活でした。その時も美味しいと思うものがたくさんありましたが、食事をほとんど無添加にかえてからの美味しさはレベルが3段階ほど上がったような気がします。たかが味噌汁だが五臓六腑に染み渡り、感動のあまり思わず『クウ~ うまい!』

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