健康的でおいしいナチュラルフードの魅力を広めていきたい（2/3）

ナチュラルフードの普及に努め、コーディネーター養成講座も開講

　藤村さんは大学在学中から料理学校に通い、料理研究家になることを目指していました。ただ、すぐにはその道へ進めず、結婚、子育てを経て留学生の生活を支援するボランティアやパソコン教室講師を経験します。

　「2012年7月に、日本創芸学院がナチュラルフード・コーディネーター養成講座を開設したことを知りました。野菜のパワーに興味を持っていのたですぐに受講し、その年の12月には資格を取得しました」
以来、公民館やレンタルキッチンスペースを借りて、ナチュラルフードを扱う料理教室を開催してきました。

　「2014年には、豊かな人生を送るヒントを食の視点からつづった『咲きゆく時間(とき)』(文芸社出版)というエッセーを出しました。日々の生活をもとにナチュラルフードの魅力やフルーツ酵素の作り方を紹介するとともに、素材の持ち味を引き出し、無駄なくいただくことの大切さなどを書いています」

　料理研究家として順調に歩んできた藤村さんですが、「教室を開く場所には苦労しましたね。使いたいときに先約が入っていて場所が決まらず途方に暮れたこともありました」と振り返ります。活動を充実させるために、2017年にキッチンが広い現在の家に引っ越し、自宅教室をオープンしました。「日々新しい料理を追求するのが楽しくて、この仕事は私にとって天職だと思います」

　ナチュラルフードの普及に長年にわたり尽力する姿勢が評価され、2020年からは日本創芸学院認定のもと、自身の教室でナチュラルフード・コーディネーター養成講座を受け持つようになりました。

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