一期一会の食材：神出雲唐辛子(かみいずも とうがらし)

山口県や、島根県などで作られている、国産唐辛子です。

需要に生産が追いつかず、2026年、終売になる前に、

お鍋の もみじおろし で 皆様にお分けできる在庫分だけ、確保しました。

出雲大社と ワインと 神出雲唐辛子と

出雲縁結び空港へ向かって、飛行機が降下していくと、

二つ並んだ湖の、手前側に、鳥取県の、米子鬼太郎空港が見えてきます。

「手前は妖怪、先は神様・・」

バチの当たりそうな語呂が浮かんだところで、空港に着くと、

湿気の多い東京とは、明らかに違う、

やや、ひんやりとした、乾いた風が香ります。

出雲大社さんへ道すがら、ワイナリーの看板。

島根県は、ブドウの生産も、盛んなんだそうです。

瞬間、自分が、レンタカーを借りた事が、チョッと悔やまれます。

海の横の、少し乾いた台地。

無理やり、関東地方で、似た場所をイメージして頂くとしたら、

「風のない埼玉県」という感じでしょうか。

この、島根県と、山口県で、主に丹精される、国産の唐辛子。

神出雲唐辛子（かみいずもとうがらし）です。

消えゆく　幻の辛さ

紅葉おろしのパウダーを仕入れている業者さんの、

「2026年の在庫のみで終売」との表示を見て、

当店で当面の間、必要なだけの、在庫を確保しました。

丁寧に作られたその旨味は、

お口の形を「い」の発音にした時のように、口の横に広がっていきます。

美味しい食材との出会いは、一期一会、です。

作って下さる方が、元気でいられる間だけ、作り出される逸品。

当店のもみじおろしには、神出雲唐辛子のパウダーを使っております。



動画は、「ぎんざ姿の天然ふぐちりセット」です。

通販メニューでも、

当店の「しゃぶしゃぶセット」「天然ふぐちりセット」に、お付けしております。



味を調える、名脇役。

天然とらふぐ や、近江牛 と一緒に、お楽しみくださいませ。



＜毎週日曜・水曜　12:30に更新します＞