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鈴木寛彦

不妊で悩む女性の思いに応える漢方薬の薬剤師

鈴木寛彦(すずきひろひこ) / 薬剤師

不妊専門 むつみ薬局

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コラム

当帰香るスープカレー

2020年7月20日 公開 / 2020年9月28日更新

テーマ:漢方薬の研究

コラムカテゴリ:美容・健康

コラムキーワード: マインドフルネス美脚ダイエット 運動




 砂糖、小麦粉を使わず、短時間で作れる薬膳カレーです。薬膳カレーと聞くと、めんどくさそうなイメージがあります。しかし、そんな難しく考えなくていいのです。たった3つのスパイスを同じ分量で混ぜるだけです。食べ方次第では、生活習慣病の予防、ダイエットの強い味方にもなってくれます。
 今回スープカレーに加えた当帰葉とは、その名の通り漢方で使われる当帰の葉っぱの部分です。血を温めて巡らせる作用があり、冷え性、貧血、生理不順を改善し、美肌にもよいと言われている女性にうれしい植物です。香りは、セロリのような匂いがします。
カレーの素のレシピ(4人分)
✩玉ねぎ:1個        ◎ターメリック
✩にんにく:1かけ      ◎クミンパウダー
✩生姜:1かけ        ◎コリアンダーパウダー
・トマト(大):1個             …◎各小さじ1
・サラダ油:大さじ1
・塩:小さじ1
① ✩をみじん切りにし、サラダ油をひいたフライパンで、焦げ茶になるまで炒める。
② ①にざく切りにしたトマトを加え、つぶしながらペースト状にする。(3分炒める)
③ そこに、◎(スパイス)と塩を加えて、1分炒める。
これでカレーの素は完成です。冷凍で一ヶ月保存できます。
当帰香るスープカレー
⒈ 当帰葉を小さじ1、ミキサーにかけて粉末にする。
⒉ カレーの素に、⒈と水300ml入れひと煮立ちさせる。
⒊ 鶏肉とお好みの野菜(素揚げでもよい)を焼いて火を通し、⒉に加える。
盛り付けて完成。
 辛味がないため、お子様や高齢者の方でもおいしく召し上がれます。ぜひ、健康的なカレーをご自宅で作ってみてください。
無農薬の当帰葉は、むつみ薬局にて販売しております。

この記事を書いたプロ

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