郷土料理 かぶら寿司作り

富山や金沢で食べられる郷土料理のかぶら寿司。
昔から自宅で作られていますが、近年作り方を知らないと言うかたも増えています。
自分でも手作りしてみたい！という方のために、当スクールでは30年ほど前からかぶら寿司教室を開催しています。

今年も恒例のかぶら寿司作りが始まりました。
2日間の日程で行われます。
今日は、カブの塩漬けとかぶら寿司の素となる麹作りをしました。

次回は、日曜日。
雪の予報が心配ですが、かぶら寿司には最適な天気。

美味しいのに仕上がりますように！