コラム
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レストランの置物は、宴席の話題に使ってください②
レストランの置物は、宴席の話題に使ってください①へ 店が用意している、お話のスイッチが、美術品です 店の美術品へ、ウェルカムなお客様から、ご質問をされたとき、「ちょっと、ゲストとの話を取り持っ...
2025-11-12 宴席・接待・縁結び
レストランの置物は、宴席の話題に使ってください①
貴方に話しかけて頂くのを、待っています 料理店、レストラン、と名の付くところ、何か、飾ってあります。壁の絵 人形 飾り皿 などなど。こうした「美術品」は、ご宴席の話題にして頂くのを待ってい...
2025-11-09 宴席・接待・縁結び
お箸の使い方、持たなければ、簡単です！①
お箸の使い方、動画を作りました。銀座のふぐ職人、熊澤でございます。この画像は、2008年に発売された、学研の教育ムック「もちかた・つかいかたトレーニング」です。恥ずかしながら、私が箸の使い...
2025-11-04 おうちクッキング・食育
私が足を運んで集めてきた美味しさを、オンラインショップで！
お詳しい方にほど、「信じられない」と驚かれる、当店の食材やドリンクたちです。 銀座のふぐ職人、熊澤でございます。私が扱っている食材や、ドリンクは、2キロの天然とらふぐ をはじめ、A5近江牛の...
2025-11-01 グルメ・お料理・オンラインショップ
プロのインタビューを読む
40年以上の経験を持つふぐ調理師