食事でガン促進？

糖分や飽和脂肪の多い食事など、炎症を助長する食事をする人は、消化管がんを含む全原因による早期死亡リスクが高いことが、米南カリフォルニア大学の研究者らの研究で示唆されました。
　1987年から2003年まで追跡調査を行った1万500人超のうち250人超がこの期間中に死亡し、うち30人は食道がん、胃がん、大腸がん、結腸がんなどの消化管がんが原因だった。最も炎症を助長する食事をした人は最も炎症を抑える食事をした人に比べ、全原因で早期に死亡する可能性が53%高かった。最も炎症を助長する食事をした群の消化管がんによる死亡リスクは、野菜中心の食事など最も炎症を抑える食事をした群の4倍だった。

　同氏は、「食事が炎症に影響する可能性があることは研究で示されており、炎症は結腸直腸がんなど多くのがんの成長を促す可能性がある」という。研究者の1人は、「今回の研究は、野菜中心の食事など炎症を抑える食事の推奨をさらに裏付けるものである。この研究では消化管がんが少数であったため、大規模研究で確認する必要がある」と述べている。