料理学校協会研修会

今日は、北陸料理学校協会の研修会でした。
午前は石黒種麹店の石黒八郎氏に講演いただきました。
こだわりの麹についてユーモアを交えながら、楽しく分かりやすくお話していただきました。
菌活で腸美人を目指そう！っておもいました。
醤油麹のワークショップもあり、お土産も出来て大満足。
毎日かき混ぜて、出来上がりを楽しみに待ちたいと思います。
午後は、泰栄農研の柴田泰利氏に庄川おんせん野菜についてお話いただきました。
たしかに温泉には様々ミネラルが含まれているので、野菜に必要な栄養素があるかも知れないなぁ。と納得。
おんせん野菜の食べ比べもさせてもらい、ミネラル分がぎゅっとつまった味を堪能しました。