外国人ソムリエを雇用し就労させたい

外国人ソムリエを雇用し就労させたい。
　　

弊社は、都内で飲食店を経営しています。そしてワインを看板メニューにしています。
同業他社と同じく、日本人のソムリエも在籍していますが、他社との差別化として、
外国人ソムリエを探していたところ、フランスの取引先より、フランス人のソムリエを紹介されました。

　　外国人ソムリエについては、
　　ブドウ酒の品質の鑑定、評価及び保持並びにブドウ酒の提供
　　に係る技能について、5年以上の実務経験を有する者で、
　　(外国の教育機関において、上記の知識に係る科目を専攻した
　　期間を含む)
　　下記のいずれかに該当しなくてはならないことになっています。

　　1 ワイン鑑定(上記のことです)等に係る技能に関する国際的な
　　　規模で開催される競技会(国際ソムリエコンクール)で、
　　　優秀な成績を収めたことがあることで、
　　　優秀な成績とは、入賞以上です
　　2 国際ソムリエコンクールに出場したことがある
　　　(出場者が、1つの国につき1名に制限されている大会のみ)
　3 ワイン鑑定等に係る技能に関して、国若しくは地方公共団体
　　　(外国を含みます)
　　　又は、これらに準じる公私の機関が認定する資格で、
　　　法務大臣が告示をもって、定めるものを有する人

国際ソムリエコンクールに準じるものとして、
　　フランス若手ソムリエコンクールも認められているようです。
　　(MEILLEUR JEUNE SOMMELIER DE FLANCE)

　　ソムリエと呼ばれる者なら誰でも良い、というわけではないです。
　　
　　前述のように
　　「ブドウ酒の品質の鑑定、評価及び保持並びにブドウ酒の提供」の
　　すべての技能を有することを要求されていますが、
　　仕事内容については、
　　それらのうち、いずれか一つで良いことになっています。
　　事業については、ソムリエが、テイスティングの他に、
　　ワインの選定、仕入れ、保管、販売、
　　管理等々も行うことから、これらを業として営んでいることが
　　必要です。

　　又、飲食業の場合、ソムリエをさせず、
　　雑用(女性であればホステス行為)を疑われることがあるので、
　　そういう専従のスタッフが確保されていることが必要です。

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