コラム
Mybestpro Members
「究極の一杯」のコーヒーのために！
誰もが簡単に美味しくコーヒーを淹れることが出来ないだろうか・・・。私はこの事を日々考え続けてきましたが、ようやくそれを体現したものが完成しました。それが「フラワードリッパーDEEP27」です！ ...
2023-08-21 コーヒー最新情報
ハンドドリップでの美味しいコーヒーの淹れ方
今回みなさんにお勧めするコーヒーのハンドドリップとは誰でも簡単に出来るコーヒーの抽出方法です。※参考動画はこちらをご覧ください【用意する物】・新鮮なコーヒー豆（焙煎から2週間以内のものがベター...
2023-08-10 コーヒーの淹れ方、飲み方
コーヒーをハンドドリップ！
先日TOSテレビ大分さんでの番組取材で「トモちゃん」こと岩崎朋美さんがわが社に来社されました。聞くと岩崎さんも少し前までコーヒーを飲めなかったそうですが番組でのカフェ特集取材をきっかけに美味しいコ...
2023-08-04 コーヒーの淹れ方、飲み方
コーヒーも立派な「生鮮食品」！
私はこのコラムを通じて何度か「コーヒーは生鮮食品！」と伝えてきました。直営店の夢珈でもその事は伝え続けておりますが、なかなかご理解をいただけず「コーヒーが生鮮食品ってどういうコトですか？」ってよ...
2023-08-02 コーヒーの【豆】知識
「カフェレスジャパン2023」に出展中！
本日8月2日（水）から4日（金）までの3日間で、東京のビックサイトで開催されている国際展示会「CAFERES JAPAN 2023」に出展しております！昨日はブース設営の為にお昼ごろ会場へ向かっていた最中で突然の猛烈...
2023-08-02 展示会
アイスコーヒー？コールドブリュー？
最近（って言ってもう4～5年は経ちますが）、冷たいコーヒーで「コールドブリュー（Cold Brew）」という呼び方をよく耳にするようになりました。一般的には冷たいコーヒーの代名詞と言えば「アイスコーヒー」...
2023-07-13 コーヒーの【豆】知識
台湾にYOUMECA海外1号店！
先週の6月30日（金）にわが社のコーヒー専門店ブランドの「YOUMECA」が台湾の台北市の郊外に海外1号店としてオープンしました！大阪府堺市での直営1号店のオープンから20年・・・。まさかYOUMECAが海外進出...
2023-07-03 海外情報
大野タカシさんのラジオに出演！！
実は先週24日（土）から、地元大分県出身の大野タカシさんのラジオ番組「大野タカシのロマンチックラジオ！！（LOVE FM）」に出演しております。先月、福岡のラジオ局内で収録がありまして私もテレビには何...
2023-06-30 お知らせ
コーヒー豆の保存は「常温」？「冷凍」？ その②
私もこのコーヒー豆の「保存」というテーマについて研究を続けております。その中で先日一つの検証結果が出てきました。同じコーヒー豆を常温と冷凍で真空パックして3ヵ月間経過したものをそれぞれ同じように...
2023-06-27 コーヒーの【豆】知識
コーヒー豆の保存は「常温」？「冷凍」？ その➀
本日からわが社の直営店「珈琲豆処夢珈 別府店」でもコーヒー豆の半額セールを開催しておりますが、たくさんのお客様が出来るだけこのチャンスに！とコーヒー豆をお買い求めになられます。私は常々「コーヒ...
2023-06-23 コーヒーの【豆】知識
コーヒーでの「蒸らし」って何？
みなさんはコーヒーを淹れる時の「蒸らし」ってご存知ですか？コーヒーをハンドドリップする際に、最初にコーヒー粉の表面に万遍なくお湯を掛けて一旦注ぐのを止めます。すると新鮮なコーヒー粉の表面はまる...
2023-06-22 コーヒーの【豆】知識
夢珈別府店でコーヒー豆半額セールを開催します！
昨年から毎月のように「来月から○○が更に値上げ・・・」とのニュースや記事を見かけるたびに、仕方ない部分もありますが、なにかやりきれない気持ちにもなります。わが社のコーヒーもいつまで今の価格を維持...
2023-06-20 セールのお知らせ
コーヒーゼリー！！
九州北部もいよいよ梅雨入りです。先週からの気温上昇に蒸し暑さが加わり「冷たい」ものが欲しくなってくる季節です。みなさんでの「涼」の取り方は様々だと思いますが、私は以前のコラムでもお伝えしたキン...
2023-05-31 コーヒーの【豆】知識
コラムテーマ
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本当に美味しいコーヒーを追求するプロ