アイスコーヒーの美味しい作り方【実践編】
さて前回のコラムの続きになりますが、
ここからが私でのブレンドコーヒーの作り方の実践編です。
【用意するもの】
・コーヒー豆（単品を数種類）
・コーヒードリッパー（1～2杯用）
・コーヒーフィルター（上記ドリッパーに合うサイズ、形のもの）
・ドリップポット
・お湯
・スケール
・計量カップ
・スプーン
・試飲用カップ（紙コップでもOK）
1.ひとつだけベースにするコーヒーを決めて、ブレンドするパターンを考えてみる。
例えば…、
パターン1：Aコーヒー50％、Bコーヒー50％
パターン2：Aコーヒー50％、Bコーヒー30％、Cコーヒー20％
パターン3：Aコーヒー40％、Bコーヒー30％、Cコーヒー30％ など…。
【中塚ポイント その①】
パターンを考える際は、いきなり全部の配合を変えるのではなく
1種類のコーヒー配合比だけは固定して、他のコーヒーの配合比を変えていくと
味を比較しやすいと思います。
2.用意したコーヒー豆を種類分それぞれ単品で抽出します。
【中塚ポイント その②】
それぞれのコーヒー粉24gに対して、300mlずつ抽出しておくと良いでしょう。
3.抽出したコーヒーを1で考えたパターンのとおりに10％＝10ml換算で
スケールで測って試飲用カップに足していく。
全部足し終えたら（合計100ml）スプーンでしっかり攪拌して試飲する。
なるべくコーヒーが温かいうちに試飲できるのがベターですが
そこはあまり神経質になりすぎずで…。むしろ少し冷えた状態の方が味を感じやすいです。
【中塚ポイント その③】
何人かで一緒に試飲すると盛り上がります（笑）
「宝探し」のような気持ちで、コーヒーのブレンドを自由に楽しんでください！
