東京人が、白味噌を使うためのヒント①

銀座のふぐ職人、熊澤でございます。
この画像は、当店の、古伊万里染付尺皿です。
骨董品を手にされていない方には、ワインの銘柄と同じく、
何の意味か、あまり ご存じない と存じますので、チョッと説明します。
古伊万里 = 古伊万里焼き(有田焼の古い器)
染付 = 青一色で描かれた
尺皿 = 30センチ(1尺)のお皿
と、まぁこんな風に、
産地と焼き方、大きさ などを、組み合わせて表しています。
人気だからこそ、有名だからこそ、ニセモノが出てくる
美しい器、最初は、「素敵!」で、手に入れますよネ。
その後も、キレイだから、って、そのまま眺めて楽しめれば、イイんです。
それが、一番、平和で楽しいですね。
でも、そのうち、その楽しみでは、済まない方が、いらっしゃる。
骨董品に限らず、人気の商品には、ニセモノがつきものです。
いや、申し直します。
人気だからこそ、ニセモノが出てくるんです。
それで、何点か、集めるうち、人と話すうち、
「? これって、本物?」
って、どうにも、ソワソワする方が、いらっしゃいます。
私は、間違いなく、そのひとり、
たくさん、器で ソワソワした人間でございます。
私も、いままで、十点以上、ニセモノを掴みまして、
その都度、むむむむ~~~~っ、と、
こみ上げる気持ちを、どうしようか、持て余して参りました。
世の中には、これを、
「高い授業料で」、なんていう、
達観された方が、インタビューに答えていらっしゃいます。
私も、
そんな、キレイな言葉を、早く使えるようになりたい・・・(笑)
私が これまで、手に入れてきた、
古の器たちは、およそ200点余り。
小皿などは、5点セットとか、が、基本なので、
実点数は、その数倍になると存じます。
点数だけでも、それだけの数の器たちを見てくれば、
目の前のお品物に対して、何らか、の、
「ん? んん~~?」
というアンテナが、少しは備わってきます。
本日は、
その、少しのアンテナでも、何か、お役に立てるかもしれない、コラムです。
一度、ホンモノに、触れて下さい
今回は、たくさんある食器の中で、お皿、もう少し絞って、
私の少し得意な、磁器を取り上げます。
実際のところ、
古伊万里の皿、江戸時代後期の作、という、人気の磁器作品に、
いわゆる、ニセモノが頻発します。
では、
一番の特徴から、申し上げます。
およそ、磁器に関する限りでは、
ニセモノは、十中八九、ホンモノより、軽いです。
そして、とても、もろい。
本物を何点か、手にした人なら、
ニセモノを手に持つと、たいてい、気が付きます。
妙に ぼってり としていて、軽い、それが、ニセモノの特徴です。
今から、20年以上も、昔の話ですが、
とってもお安く、お皿が、ネットオークションで、10枚近く、手に入ったんです。
当然、全部ホンモノのつもり。
なんだか、軽かったけど、
それが、ニセモノ の サイン とは。気づかずに、
やった~~っ、って、喜んで、他の器を上に重ねて、仕事してました。
他の本物たちと、同じ、
「古伊万里は、丈夫」って、思っていたんですね。
ふ、と、気が付くと、
その安く買った器たちが、上に重ねた 皿の重みで、
ほぼ、全部、潰れて割れてました。
これには、もぅ~、涙も出ませんでしたねー(笑)
話を戻します。
骨董品の購入が、初めての方、
まず、骨董市などへ、出かけて下さい。
そこで、「本物」とわかるもの、それなりの値段がするものを、
手に持ってみることを、お勧めします。
え?触らせてくれるの? ですって?
大丈夫、骨董市では、店主に断れば、
触って、掴んで、ナデナデしても、たいていの店では、怒られません。
買うか、買わないか、は、
買い手の「目利き」が、すべてなので、
新品売りとは、チョッと違うんですね。
商談の際には、軽薄にならないような態度を、心がけて下さい。
この画像は、当店の なます皿 に、ふぐちりをよそっています。
狙い目は、この「なます皿」と、呼ばれる、お皿です。
なます皿は、現代の人には、まだ、人気が今一つ 出てませんから、
たいていは、本物であることが、多い。
恐らく、1枚当たり、4,000円から1万円位の、お値段でしょう。
これを、一枚、手に取ってみる。
案外に、同じ見た目の、現代の器より、「重いな」、と、感じます。
昔の器、江戸後期から、明治初期の、古伊万里は、
結構、しっかりと、重いです。
ずっしり、と、あからさまに重いのでは なくて、しっかり、です。
その感覚、覚えておいてくださいね。
これから、何度も、貴方を救ってくれると思いますヨ(笑)
パート2へ続く
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