宴席向きのお店 選び方に、もう一つヒント①

銀座のふぐ職人、熊澤でございます。

ご宴席が決まって、

ご予算や、人数、料理の種類が決まったら、本日のお話ですね。

ご宴席に向いたお店は、どう選んだら良いでしょう？

まずは、一般論から。

当然ですが、お店側の考える「店づくり」と、

お客様側の考える「本日欲しい店のあり方」は、全く違いますネ。

「宴席向きの店」と、お店が名うっていても、

雰囲気は、パプリックか、プライベートか、

お店によって、想定している宴席の形も、違います。

いちばん大切なのは、ご招待するお客様の、お好みの傾向ですよね。

料理は抜きにして、いきなりバーカウンターの方がいい、

そんなお客様だって、いらっしゃいます。

お客様の目的に、きちんと合っているか、

ご宴席の性格によって使い分けたいですね。

本日は そこへ、効果的なお店選びのコツを、もう一つ お伝えいたします。

ただ、店舗ページだけを見ているだけでは、普通のレストラン

現在、私の店もそうですが、

ご宴席に、初めてのお店を選ぼうとすると、ホームページがございます。

ほんの10数年前までは、パンフレットだけだったのに。

そのパンフレットの時も、写真の撮り方が巧妙で、

実際に出かけてみると、

「あれ？ロビー、こんなに小さかったっけ？」

と感じることは、しばしば、ございました。

現在、ホームページが、同じような状況になりつつあります。

ここ数年で、撮影技術も、

ページの「魅せる」技術も、目覚ましく上がりました。

目覚ましく素晴らしくなったから、皮肉なことに、

残念ながら、どんなお店も、それこそ、下見までなさっても、

同じように思えてしまいます。

店舗を、ご宴席を収める「箱」として考えていると、

いざ、ご宴席、という時のイメージは、あまり湧かなくなってしまいました。

「どの店も、同じように見えるから、とりあえず無難な店でイイか〜」

と、いう発想でも、よろしいのですが、

もう一つ、お店の選び方に、効果的なヒントをお教え致します。

どうやって、お店を選ぶのか？

ご宴席のエキスパートの方は、これまでお話した事とは、別の方法で、

実際の、ご宴席の時のイメージを、掴んでいかれます。

その方法とは？

ホームページにございます、店舗のブログや、代表者の挨拶の記事から、

「店舗からの、皆様への反応」

を、イメージしてみることでございます。



パート2へ続く

＜毎週日曜・水曜　12:30に更新します＞