原料産地表示で「本物」と表示できる嬉しさ、守り続けるために①
もう一つ、名物を作りたいお店様へ
1月の下関の初せりの ふぐ の最高値は、キロ23,000円でございました。
活けで 2キロ以上の、立派なふぐ、1本、6万円以上。
当店の大切なお客様に、同じ時のふぐを 仕入れてございます。
そんな、銀座の 一日一組様の ふぐ料理店から、
一度は、ふぐを使ってみたい、とお考えの、飲食店様へ。
ぎんざ姿の業務販売をお知らせいたします。
「いつもの仕入れサイトから、同じ商品を仕入れても、難しい・・」
そう、お思いの、飲食店様、
もう一つ、お店の名物を作ってみませんか？
【業務用】大きな天然とらふぐのふぐ身 500g(冷凍)
ふぐは、大きいほど、特別においしくなる。
でも、倍の大きさなら、倍のキロ単価。
キロ単価×大きさ、で、最終的なお値段は、4倍。
新しい名物を作りたいけれど、踏み切るには高すぎる・・
そんな、「ロットの悩み」、苦しいですよね。
ぎんざ姿の「業務用ふぐ身」で、そのお悩みを解消してください。
ぎんざ姿の業務用切り身は、0.5キロから
動画は、当店の、
ふぐの仕入れから さばき、コース料理を作るまでをまとめました。
この動画で紹介する ふぐ の大きさは、1.8キロです。
ふぐ料理人 垂涎の、理想的な大きさですね。
もっとも手に入れることが難しい ふぐ でございます。
当店では、同じふぐの切り身を、
使いやすい0.5キロに冷凍して、業務用にお分け致します。
当店通販サイトにて、そのお安さに、驚いてくださいませ。
活け〆、48時間以上の熟成、イオン水処理。
ふぐ皮、ヒレを取り除いた、ふぐ身のみ。
当店でお楽しみ頂いております ふぐ身 と、同じ処理を致しました。
当店には現在、東京都ふぐ免許を持つ職人が2名居ります。
店内の、一日一組様のお客様へ 提供しても、まだ余裕がございます。
どうぞ、当店通販サイトより、ご注文下さい。
素晴らしいふぐの味は、「幸せの味」と呼ばれます。
皆様のお客様も、どうぞ幸せにして差し上げて下さいませ。
＜毎週日曜・水曜 12:30に更新します＞
