レストランの置物は、宴席の話題に使ってください①
そもそも、どうしてご宴席は必要なのか？
大人言葉は、変わります
銀座のふぐ職人、熊澤でございます。
10年以上前のある時期まで、レストランムックの取材に応じて、
私は実際お話されていた「大人言葉」について、毎年お話しておりました。
たとえばー
「この辺はお詳しいの？」は「2次会はあるの？」
「いや～大変ごちそうになって」は「そろそろお開きにしましょう」
で、あったり。
でも、上の私のお話は、10年以上前の世の中を背景にしていた、言葉の意味です。
そもそも、
「大人言葉」は、なんとなく、お相手に勘づいてほしい、
「【「あー、この話だな、】と、気づいてくれヨー」、という類の言葉でして、
時代が変われば、その意味だって、どんどん変わります。
お相手が、年配の方で、ご宴席に精通されていそうな方なら、ともかく。
コロナ渦を過ぎた現在は、
「この辺は、お詳しいの？」
と、正客様に聞かれたからと言って、
「2次会は、あるの？」
とは、聞いてはいらっしゃらない事が、多いんじゃないかなぁ、と思います。
こうした、大人言葉を理解するより、
本日は、案外に、ご宴席初心者の方が、理解できない問題、
「なぜ、宴席が、営業に繋がるのか？」
について、お時間を頂けたらと存じます。
そもそも、宴席は、何のため
説明のために、お話を、ものすごく単純に申し上げますが、お許しくださいませ。
たとえば、1個の商品を買う時。
貴方は、一人でレビューを見て買ったり、買った後の感想を自由に言ったり、しますね。
この時、売主様はあなたに、一度頭を下げれば、良いはずです。
では、同じ商品を1000個、買ったら？
1000個、ともなれば、その時、貴方は、
買った品物を、加工などして、他の買い主様へ、販売しようとしているでしょう。
売主様には、当然、従業員さんがいて、
貴方もその時は、貴方のお客様や、スタッフさんを抱えていると存じます。
売ってくれなければ、買ってくれなければ、お互いのスタッフの生活ができなくなります。
すると、
本当にキチンと、売主様は届けてくれる人だろうか？
売主様も、貴方を、どんな人なんだろうか？
ご自分のスタッフさんのため、お客様のため、
お互いに、お相手を、もっとよく知る機会が、どんどん必要になってきます。
それで、たとえば、
忙しい中、時間を割いて、一緒に、一つの事をする。
そうして、お互いを信頼しあう。
それが、お食事になったのが、ご宴席、
そう理解なさって、ご宴席に臨まれては、いかがでしょうか。
きっと、ご一緒のご上司様が、頼もしく見えると存じます。
＜毎週日曜・水曜 12:30に更新します＞
