コラム
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お箸の持ち方 NGな持ち方 嫌い箸 その3
嫌い箸とは・・・お箸を持った時に、やってはいけない使い方 持ち方ではなく、動かし方や使い方の事を言います。また、嫌い箸 という言い方も、様々で ”箸の禁忌（きんい）” ”忌箸（いみばし）” とも言いま...
2018-10-16 日本料理（和食）のテーブルマナーの基本
大人の教養2 身に付けること
教養とは 学問や知識を身に付けることによって備わる、心の豊かさでは、身に付ける と 一言で言って どういうことでしょうか？昨今では、情報が簡単に手に入り また、その知識が 不確定なもの という認...
2018-10-15 大人の教養
お箸の持ち方 NGな持ち方 嫌い箸 その2
嫌い箸とは・・・お箸を持った時に、やってはいけない使い方 持ち方ではなく、動かし方や使い方の事を言います。また、嫌い箸 という言い方も、様々で ”箸の禁忌（きんい）” ”忌箸（いみばし）” とも言いま...
2018-10-15 日本料理（和食）のテーブルマナーの基本
時代の流れとマナーの本質 コミュニケーションマナーについて
時代によって、何事も変化するこれは、抗えない事だと思います時代によって新しいツールも増え マナーも変化しているものもあるかと思いますですが、本質は、脈々と流れて仕上がったものここは変えてはいけ...
2018-10-12 大人の教養
洋食のテーブルマナーの基本 美味しいの姿が残念になる瞬間―カトラリーの先が上がる事
洋食のテーブルマナーの基本美味しいっっ とカトラリーを振り上げてしますまた、次は何を食べようかと迷っているときに、ついつい振り上げるそんな光景美味しく、嬉しい気持ちを表現されているのだと、伝...
2018-08-24 西洋料理（洋食）のテーブルマナーの基本
上品なようで間違いがちなテーブルマナー6 ケーキを食べるその前に ケーキを巻いているセロハンの外し方
ケーキを頂くその前にケーキフィルム（ケーキの周りのセロハンのようなもの）を 手で 取ってらっしゃる姿その後の食べ方が良くても、最初の第一印象が幼さが残りますね品格あるテーブルマナーの基本として...
2018-08-24 品格ある西洋料理のテーブルマナー
上品なようで間違いがちなテーブルマナー5 手皿ー食べ物を口に運ぶ際 手で受ける 手を添えること
品格ある和食のテーブルマナーでも、コラムに書きましたが、上品なようで間違いがちなのが 手皿これは、西洋料理でも同じですこうやってケーキなど、フォーク一本で食べる際によく見る光景ですよねでは、...
2018-08-23 品格ある西洋料理のテーブルマナー
上品なようで間違いがちなテーブルマナー4 教養があるカップの持ち方ーカップは両手で持たない！
カップ＆ソーサーで、紅茶やエスプレッソ 珈琲を頂くとき指を引っ掛けていませんか？遠い昔、階級制がはっきりしていたころは、 カップの持ち方で、”知識と教養が” 出る などと言われた時代があるくらい...
2018-08-23 品格ある西洋料理のテーブルマナー
大人の教養1 テーブルナプキンとティーナプキン
教養とは 学問や知識を身に付けることによって備わる、心の豊かさテーブルナプキンとティーナプキン 大きさだけの違いと思われがちですが、実は使い方も違いますテーブルナプキンは、手を拭ったり 口を拭...
2018-08-23 品格ある西洋料理のテーブルマナー
上品なようで間違いがちなテーブルマナー3 線でなく点で動かす所作ー物は決して引きずらない
テーブルマナーとは、周りに不快にさせない他 特に日本料理（和食）では、器を大事に扱うことや、食べ物に対しての敬意その心の持ち方と所作が、噛み合ってこそ 本当の品格のある大人のテーブルマナーとなるも...
2018-08-23 品格ある日本料理の食卓作法（テーブルマナー）
出来る大人の必需品 懐紙
懐紙とは・・・畳んで懐に入れる紙（和紙） ふところがみ（かみ）とも言います数え方は 一束を一帖 二帖 一帖30枚 男性用女性用とあり、女性用は男性用より一回り小さいサイズです懐紙と聞くと、何をイメ...
2018-08-22 品格ある日本料理の食卓作法（テーブルマナー）
上品なようで間違いがちなテーブルマナー2 器の扱いで見える知性と品性
テーブルマナーとは、周りに不快にさせない他 特に日本料理（和食）では、器を大事に扱うことや、食べ物に対しての敬意その心の持ち方と所作が、噛み合ってこそ 本当の品格のある大人のテーブルマナーとなるも...
2018-08-22 品格ある日本料理の食卓作法（テーブルマナー）
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