お香典のお札は…

一般的に、新札だと「準備していた」と思われますので、

新札を一度折ってから袋に入れるとよいでしょう。

昔とちがって現代では新札の入手は簡単にできますので

新札も違和感はないのではないでしょう。

わざわざ古いお札をそろえる必要はないと思われます。