AIによる日本酒業界ビジネスレポートサイトを運用しています

酒肆ノートという情報サイトを運用しています

「酒肆ノート」は、日本酒に関する情報を業界単位で整理している情報サイトです。クラフトビール、クラフトビール ギフトを軸に、断片的な話題ではなく全体像として読めるようまとめています。

日本酒を取り巻く論点

この分野では、飲み比べセットといった論点が同時に動いています。個別のニュースを断片的に追うだけでは全体像がつかみにくく、制度・技術・事業性のどこで話が変わったのかが見えにくくなりがちです。本サイトでは、そこを切り分けて読めるように構成しています。

どんな情報をまとめているか

日本酒の地図を、ラベルから読み解く。、米と水と酵母が、一杯の輪郭を決める。、一杯の色と香りに、造り手の意図がある。、比べて選ぶことが、いちばんの近道になる。など、テーマごとにページを分けて整理しています。用語の定義から、制度や規格の枠組み、費用と収益の考え方、実際に動いている事例まで、順を追って確認できる構成にしています。たとえば「日本酒の地図を、ラベルから読み解く。」のページでは、特定名称とは何か、純米系と本醸造系の違い、吟醸・大吟醸と香りの設計を扱っています。「米と水と酵母が、一杯の輪郭を決める。」のページでは、酒米と食用米はどこが違うのか、代表的な酒米の系統と特徴、麹が担う糖化の働きと甘辛の設計まで踏み込んで整理しています。

想定している読み手

日本酒について、社内で説明したり検討材料を集めたりする立場の方に向けた内容です。更新はブログを中心に続けており、現在5本の記事を公開しています。直近では「SAKE COMPETITION 2026レポート 2冠蔵の挑戦から読む日本酒品質競争の」といった記事を公開しています。特定の商品やサービスを勧めるものではなく、公開情報をもとにした整理を心がけています。

全体の構成は、下記のサイトからご確認ください。
日本酒業界レポート