「浅煎りコーヒー」のこと ③

「浅煎りコーヒー」については、先のコラムでもお話したように
世界的なトレンドでもあり、私も影響を受けざるを得ないコーヒーでした。

浅煎りコーヒーを好んで飲まれている方たちにも、それぞれで経緯と理由があると思います。
スペシャルティコーヒーのクオリティ、フレーバーや風味はもちろんですが
また別の側面についてもクローズアップされてきております。
それは浅煎りのコーヒーを飲むことで期待できる「カラダ」への効果の部分です。

みなさんもご存知の「カフェイン」は、コーヒーに含まれる代表的な成分ですが
焙煎が浅いほど多く残っており、深く焙煎することでだんだんと消えていきます。
「カフェイン＝眠気覚まし」とのイメージが強いですが、適度に摂取することで
実は胃腸での消化の促進や、カラダの代謝を上げることも期待できるそうです。

またコーヒーに含まれるポリフェノールの一種である「クロロゲン酸」は
健康維持への抗酸化作用や、糖尿病の予防効果が期待できるそうで
こちらも含有成分はコーヒーの焙煎が浅ければ浅いほど残っているそうです。

うぅ～ん、なんだか自分でもこうやって書いていると
だんだんと浅煎りコーヒーも飲もうかなぁ…、と思えてきました（笑）
YOUMECAのコーヒー豆だと「ブラジル アロマショコラータ」かな？

浅煎りコーヒーへの興味と理解が少しでも深まるとイイですね ♪
（いつの間にか「浅煎り」推し⁈）