数の子

808青果店では、数の子も販売しており、北海道産、カナダ産、アラスカ産の数の子をご用意させて頂いております。


北海道 井原水産の塩数の子は、ひとはらひとはら厳選され、数の子の味わいと歯ごたえを堪能させてくれます。

普通魚は脂が乗れば乗るほど美味しい言われますが、卵どうしが脂肪分でバラけてしまう為、数の子は脂の乗りすぎはあまりよくありません。
しかし、北海道の数の子はそのバランスが絶妙なのです。


そして、ポリポリとした食感が特徴の数の子ですが、実は、歯ごたえは産地によって異なります。
カナダの太平洋沿岸やアラスカ沿岸のニシンは、豊かに生い茂った海藻に卵を産みつけます。波に流されないように卵の粘度が強くなっていることが、ポリポリとした歯ごたえの良さにつながっているそうです。


お歳暮やおせちに是非、いかがでしょうか。