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浅井慎哉

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コラム一覧

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長野県産 秋映

長野県産 秋映

2020-02-25

長野県中野市の小田切健男氏が1981(昭和56)年に「千秋」に「つがる」を交配させ、生まれた実生から選抜・育成させた品種で1993年に品種登録されました。出願時の名称は「高秋」だったそうです。秋映は、長...

愛媛県産 中島のせとか

愛媛県産 中島のせとか

2020-02-21

せとかは、香りや食味の良い柑橘を掛け合わせ、いいとこどりで生まれた新品種です。トロリとろける食感、濃厚でジューシーな味わい、みずみずしいオレンジの香りと、文句なしの美味しさでまさに柑橘の大トロ...

宮崎県産 日向夏ちゃん

宮崎県産 日向夏ちゃん

2020-02-20

日向夏(ひゅうがなつ)は1820年に宮崎市の真方安太郎氏の庭で発見されたユズの突然変異種と考えられています。その後宮崎県の特産品となり、今では各地で栽培されるようになり、高知県では「土佐小夏」、「...

愛媛県産 中島の甘平

愛媛県産 中島の甘平

2020-02-18

甘平は愛媛県の果樹試験場で誕生し、2007年に品種登録されたばかりの出来立てホヤホヤの新品種になってます。甘平の薄い外皮の中に、はちきれんばかりのあまい果肉がギッシリ詰まってます。果皮の厚さは薄く...

高知県産 土佐文旦

高知県産 土佐文旦

2020-02-17

土佐文旦の収穫は高知県西部の宿毛(すくも)地区から始まり、西部から東部へと収穫される地域が移動していきます。土佐文旦の高知県内の主要産地は、西から宿毛市、大方町、佐川町、土佐市、香我美町などで...

愛媛県産 甘夏みかん

愛媛県産 甘夏みかん

2020-02-14

甘夏みかんは、ビタミンCを豊富に含み風邪予防にも大きな効果があります。皮と共に砂糖で煮てマーマレードを作っても美味しいです。夏みかんに比べて酸味が少なく食べやすくなっております。是非一度、ご...

宮崎県産 大玉きんかんたまたま

宮崎県産 大玉きんかんたまたま

2020-02-13

ただの金柑が「たまたま」と呼ばれるためには、いくつかの厳しい条件をクリアしなくてはいけません。等級は「青秀」以上であること。(赤秀>青秀>無印の順に等級が下がります)直径2.8cm以上の大きさであ...

兵庫県淡路島産【予約商品】いかなごのくぎ煮

兵庫県淡路島産【予約商品】いかなごのくぎ煮

2020-02-10

2020年、新物いかなごのくぎ煮が登場いたしました。いかなごのくぎ煮とは、生の新子を醤油・砂糖(ざらめ)・生姜で煮詰めたもので、できあがりが折れた釘のように見えるためこう呼ばれております。くぎ煮...

愛媛県産 甘平

愛媛県産 甘平

2020-02-08

甘平(かんぺい)の特徴は、糖度が高くクエン酸含量も1.1%程度と低いので強い甘さを感じることと、滴るようなジューシーさではなく、ゼリー状の果肉として甘さを感じるところです。サジョウの膜がしっかりとし...

西日本産 甘夏みかん

西日本産 甘夏みかん

2020-02-07

アマナツを含む夏みかんは果実は300g~500g程で、皮は厚く剥きにくいです。ジョウノウ膜も厚みがあり、剥かなければなりません。しかし、その中の果肉部分、サジョウはしっかりとしていて果汁をたっぷりと含...

西日本産 せとか

西日本産 せとか

2020-02-04

せとかの果実は200~300g程で、タンゴールの中では比較的大きい方になります。果皮は橙色から濃橙色、果面はなめらかで美しく、外皮も薄く浮き皮もなく張りがあります。とても薄く、手で簡単にむけるものと...

産地厳選 シルクスイート

産地厳選 シルクスイート

2020-02-01

ひとくち食べれば、「シルクスイート」の名前の意味がわかります。収穫直後はホクホクですが、貯蔵していくと粘質タイプに変化し甘みも増すので、甘味が足りなければ、少し保存しておいたほうが良いかと思い...

和歌山県産 若野みかん

和歌山県産 若野みかん

2020-01-31

日高若野みかんは和歌山県日高若野町で生産され木の下にアルミシートを敷き、太陽熱を吸収させます。肥料は貝殻などを使用し、美味しさを追求した生産をしており、個人の農園ごとに梱包され出荷されております...

長崎県産 デコポン

長崎県産 デコポン

2020-01-30

果実は200~280g程で、頭部がこぶのように出ています。これをデコと呼びます。果皮はやや粗く、その割りに剥き易い。果肉は橙色で柔らかく、多汁です。ジョウノウも薄く、そのまま食べられます。基本的には...

Goobye food loss,KOBE

Goobye food loss,KOBE

2020-01-28

食品ロスとは「食べずにそのまま廃棄された食品(手付かず食品)」「食べ残して捨てられた食品(食べ残し)」のことです。日本における食品ロスは年間約646万トン発生していて、国民1人あたり毎日お茶碗1杯分...

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