お盆休みに屋久島に
昨日のコラム久しぶりの休みのその後です
友人は留守だったので 予定を変更して山に野草を摘みに行きました
収穫は
クレソン
野蒜
三つ葉
ふきのとう
ハギナ
奥に行けばコゴミなどがもう出ているかもしれないけど
一人で送まで行ってはいけないと 夫に言われているのでグッと我慢なのです
収穫は楽しいけれど 後の処理は結構大変です
洗ったり分けたりしていると時間がどんどん過ぎて そのまま夕食の用意になり
2時間ほど台所に立ちっぱなしとなりました
夕食は野草尽くし！
春の野草山菜は 毒素を排出してくれるらしいので
張り切ってドンドン採って食べています
車海老と醤油漬け鶏とふきのとうの天麩羅
クレソンのお浸し
クレソンの茎のキンピラ
鶏皮と葱の酢の物
土筆さっと煮
野蒜の柚子味噌和え
アボカドと新玉ねぎのサラダ（甘酢）
豆腐と麸とアオサの味噌汁
塩ハギナ（茹でて刻んで塩を混ぜてご飯と混ぜる）
ねぎ焼き（残った天ぷら粉利用）
日本酒を軽く1杯
春らしい定食が完成しました(*^^)v
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